Estivales Galettes

Name: Estivales Galettes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: Galetteteig; 250 g Ziegenkäserolle; Honig; Salat; 40 g Butter; 500 g rote Zwiebeln; 1 EL Olivenöl; 100 ml Creme de Cassis, ersatzweise Johannisbeerensaft/Sirup; 100 ml Rotwein; Salz, Pfeffer; Prise Gewürznelken; Prise Zimt

Herzhafte Galettes mit Ziegenkäse und Rotweinzwiebeln aus Creme de Cassis, Gewürznelken und Zimt, mit Honig beträufelt und Salat serviert.

Galette mit karamellisierten roten Zwiebeln und Mozzarella, daneben Blattsalat auf einem blauen Teller

Ergibt: 4 Portionen
Aktive Zeit: 15 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Backzeit: 5 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Schwierigkeit: Einfach

Zuletzt gekocht am 13. September 2021

Zutaten

Galetteteig
250 gZiegenkäserolle
Honig
Salat
40 gButter

Rotweinzwiebeln

500 grote Zwiebeln
1 ELOlivenöl
100 mlCreme de Cassis, ersatzweise Johannisbeerensaft/Sirup
100 mlRotwein
Salz, Pfeffer
PriseGewürznelken
PriseZimt

Zubereitung

Zwiebeln halbieren und in 3 mm dicke Ringe schneiden. Zwiebelringe im Olivenöl glasig braten. Mit Rotwein und Likör ablöschen. Würzen und 25 Minuten köcheln lassen.
Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Ggf. Ziegenkäsescheiben mit Honig und Thymian 5 Minuten bei 220 Grad auf der obersten Schiene überbacken. Galette braten, Ziegenkäsescheiben und Zwiebeln verteilen, etwas Honig darüberträufeln. Galetteränder mit Butter bestreichen. Mit Salat garnieren.