Salzig & Kandiert

Falafel

Knusprige Falafel aus eingeweichten Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander und Kreuzkümmel, goldbraun frittiert.

Falafel mit Zitronenscheibe, Couscous-Salat, gerösteten Cherrytomaten und rosa Dip auf einem blauen Teller
Ergibt
20 Falafel
Aktive Zeit
45 Min.
Kochzeit
15 Min.
Ruhezeit
12 Std.
Gesamtzeit
13 Std.
Schwierigkeit
Mittel

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 250 ggetrocknete Kichererbsen
  • 1Zwiebel (80 g)
  • 4Knoblauchzehen
  • Saft ½ Zitrone
  • 2 ELMehl
  • 3 ELPetersilie
  • 2 TLKoriander
  • 2 TLKreuzkümmel
  • PriseCayenne
  • Salz und Pfeffer
  • ½ TLBackpulver
  • Öl zum Frittieren

Zubereitung

  1. Die Kichererbsen in einer Schüssel mit reichlich kaltem Wasser bedecken und 12 Stunden quellen lassen. Das Wasser abgießen und die Kichererbsen in einer Zerkleinerer grob schroten. Wenn die zu fein gemahlen sind, verlieren die Falafel an Konsistenz.

  2. Zwiebel fein hacken und Knoblauch reiben, beides mit Petersilie, Zitronensaft und den Gewürzen zum Teig geben, verrühren. Nun, je nach Konsistenz, Mehl zugeben, sodass die Masse klebrig genug ist, um Falafel zu formen. Falafel mit der Hand formen und auf ein Brett legen.

  3. Das Öl zum Frittieren erhitzen. Die Falafel darin portionsweise in 5 Minuten goldbraun frittieren. Jeweils auf einer dicken Lage Küchenpapier abtropfen lassen.

Das brauchst du

  • Zerkleinerer

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