Eintopf mit Waldkräutern
Herzhafter Eintopf mit Kartoffeln, Karotten, roten Linsen und Röstgemüse, am Ende mit frischen Waldkräutern wie Giersch und Löwenzahn verfeinert.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 1Gemüsezwiebel
- 3Knoblauchzehen
- ½Lauch
- 3Kartoffeln
- 2Karotten
- ¼Sellerie
- 2 ELTomatenmark
- 150 grote Linsen
- 2Lorbeerblätter
- Thymian, Rosmarin
- Cayennepfeffer
- Muskat
- Salz, Pfeffer
Waldkräuter
- Brennnessel
- Giersch
- Löwenzahn
- Scharbockskraut
- Sauerklee
Zubereitung
Die Zwiebel, den Lauch und den Knoblauch grob schneiden. Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und anschließend würfeln.
Etwas Öl in einem größeren Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Lauch mehrere Minuten anbraten. Sellerie und Karotten zugeben und scharf anbraten, damit das Gemüse Röstaromen bekommt. Tomatenmark zugeben und mit anbraten.
Kartoffeln, Linsen und Gewürze zufügen und bei mittlerer Hitze alles gar kochen. Zwischendurch rühren und abschmecken.
Zum Schluss die Waldkräuter unterrühren, da diese nicht wirklich gekocht werden müssen. Mit frischem Brot servieren.
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