Eingelegte Zucchini

Name: Eingelegte Zucchini
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1500 min
Yield: 6 Gläser
Ingredients: 3 kg Zucchini; 500 g Zwiebeln; 3 Paprika; ¾ l Essig 10%; 500 g Zucker; 4 EL Salz; 4 TL Senfkörner; 2 TL Selleriesalz; 1 TL Kurkuma

Süßsauer eingelegte Zucchini mit Zwiebeln und Paprika in Essig-Zucker-Sud mit Senfkörnern und Kurkuma, heiß in Schraubgläser abgefüllt.

Eingelegte Zucchini mit Paprika in vier Einmachgläsern auf einer Fensterbank

Ergibt: 6 Gläser
Aktive Zeit: 30 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Ruhezeit: 24 Std. 20 Min.
Gesamtzeit: 25 Std.
Schwierigkeit: Einfach

Zuletzt gekocht am 1. Juli 2021

Zutaten

3 kgZucchini
500 gZwiebeln
3Paprika
¾ lEssig 10%
500 gZucker
4 ELSalz
4 TLSenfkörner
2 TLSelleriesalz
1 TLKurkuma

Zubereitung

Alles in mundgerechte Stücke schneiden und alle Zutaten in einem großen Topf 24 h stehen lassen, ab und zu umrühren. 10 Minuten kochen, in vorbereitete Schraubgläser füllen und 15-20 min auf den Kopf stellen.

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