Salzig & Kandiert

Donauwelle

Blechkuchen mit hellem und dunklem Rührteig, Schattenmorellen und Vanillepuddingbuttercreme, überzogen mit Schokoladenglasur und Wellenmuster.

Donauwelle in Stücken auf einer Schieferplatte mit Kirschen im Teig, gelber Creme und dunkler Glasur
Ergibt
20 Stücke
Aktive Zeit
1 Std.
Backzeit
25 Min.
Ruhezeit
1 Std. 30 Min.
Gesamtzeit
2 Std. 55 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

Teig

  • 5Eier
  • 200 gZucker
  • 125 mlRaspöl
  • 250 gMehl
  • 2 TLBackpulver
  • 125 mlWasser
  • 2 ELKakao
  • 2 ELMilch
  • 1 GlasSchattenmorellen

Füllung

  • 1 lMilch
  • 2 Pck.Vanille Puddingpulver
  • 80 gZucker
  • 200 gButter, zimmertemperatur

Glasur

  • 300 gZarbitter
  • 1 ELÖl

Zubereitung

  1. Teig: Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Eier trennen und die Eigelb mit Öl und 150 g Zucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Wasser zugeben, vermengen. Teig halbieren und in die eine Hälfte Kakao mit Milch einmischen. Das Eiweiß steif schlagen und jeweils eine Hälfte in beide Teige unterheben. Teig in die Backform füllen. Schattenmorellen über einem Sieb abtropfen lassen und dann in den Teig drücken. Anschließend 25 Minuten backen, abkühlen lassen.

  2. Füllung: 10 EL der Milch mit dem Puddingpulver verrühren. Restliche Milch mit Zucker aufkochen, dann das angerührte Puddingpulver einrühren. Pudding kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen. Pudding in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken, vollständig abkühlen lassen.

  3. Die Butter 5 Minuten aufschlagen, dann den Pudding Stück für Stück zugeben. Puddingschicht auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und kühl stellen.

  4. Glasur: Schokolade mit Öl schmelzen und gleichmäßig auf der Puddingschicht verteilen. Leicht abkühlen lassen, dann mit einer gewellten Teigkarte Wellen in die Schokolade malen.

  5. Nach 30 Minuten den Kuchen in Stücke schneiden und kalt stellen.

Das brauchst du

  • 40 × 25 Backform

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