Crêpes

Zubereitung

1. Teig: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Mixer zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren.

2. Der Teig sollte relativ dünnflüssig sein – etwas flüssiger als Trinkjoghurt. Ist er noch zu dick, einfach nach und nach etwas Milch oder Wasser unterrühren.

3. Für besonders gleichmäßige Crêpes den Teig anschließend etwa 15–30 Minuten ruhen lassen. So kann das Mehl quellen und der Teig lässt sich später besser auf dem Crêpeseisen verteilen.

4. Der Teig ist nur leicht gesüßt und eignet sich deshalb sowohl für süße als auch für herzhafte Crêpes.

5. Zubereitung auf dem Crêpeseisen: Das Crêpeseisen auf etwa 220 °C vorheizen. Pro Crêpe etwa 130 ml Teig mittig auf das heiße Eisen geben und sofort mit dem Teigverteiler dünn und gleichmäßig verstreichen.

6. Den Crêpe etwa 1 Minute backen, bis die Unterseite goldbraun ist und sich der Rand leicht vom Eisen löst. Anschließend vorsichtig wenden und die zweite Seite weitere etwa 30 Sekunden backen. Für etwas dickere Galettes kann etwas mehr Teig verwendet werden.

7. Süß: Zimt und Zucker

8. Butter und Zucker

9. Schokocreme

10. Erdnussbutter und Schokocreme

11. Erdnussbutter und Banane

12. Apfelmus

13. Marmelade

14. Joghurt oder Ricotta mit frischem Obst

15. Ahornsirup

16. Herzhaft: Käse und Schnittlauch

17. Käse, Schinken und Salat