Salzig & Kandiert

Chinesischer Gurkensalat

Knackiger Gurkensalat mit angeschlagener Gurke in würziger Sauce aus Knoblauch, Reisessig, Sojasauce und Sesamöl, nach Wunsch mit Chiliöl.

Chinesischer Gurkensalat mit Gurkenstücken und Sesam in einer hellen Schale
Ergibt
2 Portionen
Aktive Zeit
10 Min.
Ruhezeit
45 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 1Gurke
  • 1½ TLSalz
  • 2Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 ELReisessig
  • 1 ELSojasauce
  • 1 TLSesamöl
  • ½ TLZucker
  • Chiliöl

Zubereitung

  1. Gurke waschen und auf einem Schneidebrett mit der Flanke eines Messers kontrolliert meherere Male auf die Gurke schlagen. Die leicht geplatzte Gurke dann in längliche Stücke schneiden.

  2. Die Gurke mit Salz mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

  3. Alle Zutaten für die Sauce verrühren und über die Gurke gießen. Ggf. mit etwas Chiliöl beträufeln.

  4. Den Gurkensalat 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

  5. Inspiration: Handa Cheng, Die chinesische Küche S.58

Das könnte dir auch schmecken

Ähnliche Rezepte