Salzig & Kandiert

Cheesecake Schnitten

Cheesecake-Bites mit Keksboden und Frischkäsefüllung, in Würfel geschnitten und in Zartbitterschokolade mit Kokosöl getaucht.

Cheesecake-Schnitten mit Keksboden, Frischkäseschicht und Schokoladenguss auf einem Teller
Ergibt
20 Bites
Aktive Zeit
30 Min.
Backzeit
30 Min.
Ruhezeit
2 Std.
Gesamtzeit
3 Std.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

Boden

  • 225 gVollkornbutterkekse
  • 70 gButter

Füllung

  • 450 gFrischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 100 gZucker
  • Salz
  • 2 ELSpeisestärke
  • 2Eier
  • 1 TLVanilleextrakt

Glasur

  • 220 gZartbitterschokolade
  • 2 ELKokosöl

Zubereitung

  1. Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Butter in einem Topf schmelzen. Butterkekse in den Food Processor geben und mit der Butter zerkleinern bis eine feine, krümelige Masse entsteht. Keksmischung in eine Backform zu einem Boden fest drücken. Frischkäse mit Zucker, Salz, Eiern, Speisestärke und Vanilleextrakt schaumig rühren. Cheesecake-Mischung auf dem Keksboden verteilen und auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und 2 h ins Gefrierfach stellen.

  2. Cheesecake in 2 - 3 cm große Würfel schneiden. Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und Kokosöl unterrühren, kurz andicken lassen. Cheesecake Bites am Keksboden festhalten und in die Schokolade tunken, auf einem Gitter ablegen und Schokolade fest werden lassen.

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