Brokkoli Cheddar Sauce
Cremige Sauce aus fein gemixtem Brokkoli, Weißwein, Sahne und gereiftem Cheddar mit zarten Röschen – passend zu Hähnchen oder Pasta.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 1Brokkoli (500 g)
- 1Zwiebel
- 40 gButter
- 5 gSalz
- 2Knoblauchzehen
- 80 gWeißwein
- 340 gSahne
- 100 ggereifter weißer Cheddar
- Pfeffer
Zubereitung
Schneide die Brokkoliröschen vom Brokkoli ab und schneide den restlichen Brokkolistamm in kleine Stücke (ggf. Stamm vorher schälen). Schäle die Zwiebel und schneide sie ebenfalls in kleine Stücke. Gib beides in den Zerkleinerer und mixe es klein.
Erhitze die Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Gib die Brokkoli-Zwiebel Mischung und das Salz, presse den Knoblauch hinein. Schwitze alles 6 Minuten an, lösche dann mit Weißwein ab und lasse diesen einkochen. Sobald fast keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist, gib die Sahne und den Cheddar zu. Verrühre alles. Wenn der Käse geschmolzen ist, füge die Brokkoliröschen zu und lasse alles bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel so lange kochen, bis der Brokkoli bissfest ist. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
Die Sauce passt gut zu Hähnchen oder zu allen Arten von Pasta.
Das brauchst du
- Zerkleinerer
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