Béchamel Sauce
Grundrezept für Béchamelsauce aus Butter, Mehl, Milch und Sahne, mit Muskat, Cayennepfeffer und Knoblauch gewürzt – ideal für Lasagne.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 3 ELButter
- 3 ELMehl
- 700 mlMilch
- 50 mlSahne
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Cayennepfeffer
- 2Knoblauchzehen
Zubereitung
Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Butter auf mittlerer Hitze in einem kleinem, unbeschichteten Topf erhitzen. Das Mehl zugeben und 1 - 2 Minuten unter Rühren, mit einem Schneebesen, anschwitzen, nicht anbrennen lassen. Milch und etwas Sahne langsam zufügen und viel rühren. Die Konsistenz kann eher flüssig sein, da die Sauce noch etwas einkocht.
Sauce aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen. Knoblauchscheiben zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Sauce abschmecken und nach Belieben weiter verwenden.
Das brauchst du
- Schneebesen
- Muskatreibe
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