Balsamico Schalotten
Halbierte Schalotten, in der Pfanne angeschwitzt und mit Honig, Balsamico und Brühe zu einer glänzenden, süßsauren Glasur eingekocht.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 6kleine Schalotten
- 1 ELOlivenöl
- 2 TLHonig
- 50 mlBalsamico
- 50 mlGemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- Rosmarin
Zubereitung
Die Schalotten schälen und halbieren. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin die Schalotten gut anschwitzen, sodass sie etwas Farbe bekommen. Den Rosmarin klein hacken und mit in die Pfanne geben.
Den Honig zugeben, karamellisieren lassen und mit dem Balsamico und der Brühe ablöschen. Die Flüssigkeit reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen und dann servieren.
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