Zitronen Mohnkuchen

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Pinsle eine Backform gründlich mit Butter aus und stäube sie anschließend mit etwas Mehl aus, damit sich der Kuchen später gut lösen lässt.

2. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Gib dann die Mohnsamen und den Zitronenabrieb dazu und rühre alles vorsichtig unter. Achte darauf, dass die Mischung nicht zu heiß wird, damit das Aroma erhalten bleibt.

3. Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker auf mittlerer Stufe mehrere Minuten schaumig, bis die Masse hell und cremig ist. Rühre anschließend die Sahne oder Crème fraîche unter.

4. Siebe nun das Mehl zusammen mit dem Backpulver und hebe es vorsichtig unter die Eiermasse. Arbeite dabei behutsam, damit die Luftigkeit nicht verloren geht.

5. Gib danach die Vanille hinzu und rühre zum Schluss das Butter-Mohn-Zitronen-Gemisch unter, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

6. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen etwa 50 Minuten. Mache zum Ende hin unbedingt eine Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass er durchgebacken ist.

7. Lass den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Entferne dann vorsichtig den Rand und lasse ihn vollständig auskühlen.

8. Zum Schluss kannst du den Kuchen nach Belieben verzieren – und dann bleibt nur noch eins: genießen.