Bananenbrot mit Nüssen
Saftiges Bananenbrot aus reifen Bananen, Zimt und Schmand mit gehackten Nüssen, aus der Kastenform gebacken.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 2Eier (M)
- 160 gZucker
- 100 gButter
- 350 greife Bananen
- 1 TLZimt
- 3 ELSchmand
- 180 gMehl
- 1½ TLBackpulver
- 1 TLSalz
- 100 gNüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, etc.)
Zubereitung
Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette die Kastenbackform ordentlich mit Butter ein, bemehle sie leicht von allen Seiten und streue etwas Zucker an die Wände und den Boden.
Schlage Eier mit Zucker in einer großen Schüssel schaumig, gib geschmolzene Butter dazu und vermenge alles wieder. Wer möchte, kann die Butter vorher bräunen. Schäle die Bananen, zerstoße sie mit einer Gabel und gib den Bananenbrei mit Zimt und Schmand in die Schüssel. Mixe kurz durch.
Vermische Mehl, Backpulver und Salz und siebe es über die flüssigen Zutaten. Mixe kurz, bis alles homogen ist. Hacke die Nüsse grob und mische sie unter den Teig. Wer möchte, kann die Nüsse vorher leicht anrösten. Fülle den Teig in die Backform und backe das Brot 55 Minuten.
Lasse das Bananenbrot vollständig abkühlen und bewahre es in einem luftdichten Behältnis auf.
Das brauchst du
- 25cm Kastenbackform
- Handmixer
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