Salzig & Kandiert

Zimtkuchen

Saftiger Rührkuchen aus der Kastenform mit Zimt, Zitronenzeste, Rum und gemahlenen Mandeln, überzogen mit Schokoguss.

Zwei Scheiben Zimtkuchen auf einem Teller mit blaugrauem Rand
Ergibt
1 Kastenkuchen
Aktive Zeit
25 Min.
Backzeit
1 Std.
Ruhezeit
1 Std.
Gesamtzeit
2 Std. 25 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

Kuchenteig

  • 250 gButter, Raumtemperatur
  • 250 gZucker
  • 1 Pck.Vanillezucker
  • 4Eier, Raumtemperatur
  • 1 ELZitronenzeste
  • 1 ELRum
  • 1½ ELZimt
  • 250 gMehl
  • 3 TLBackpulver
  • 125 ggemahlene Mandeln

Außerdem

  • 1 ELButter
  • 2 ELSemmelbrösel
  • 150 gZartbitter
  • 2 ELRapsöl

Zubereitung

  1. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten cremig aufschlagen. Je ein Ei nach dem anderen einarbeiten, dann Zitronenzeste, Rum und Zimt unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln vermischen und zu den flüssigen Zutaten geben.

  2. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform mit etwas Butter einpinseln und mit Semmelbröseln auskleiden. Den Teig in der Form glatt streichen und 1 Stunde backen. Bei Bedarf mit Alufolie zudecken. Den Kuchen abkühlen lassen.

  3. Die Kuvertüre mit dem Rapsöl erwärmen und zu einem Guss rühren. Den Kuchen auf ein Brett stürzen und mit Schokoguss von allen Seiten bestreichen.

  4. Quelle: Mama Göß

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