Salzig & Kandiert

Südtiroler Käsenocken

Südtiroler Käsenocken aus Weißbrot, Bergkäse, Zwiebeln und Ei, in Salzwasser gezogen und mit Parmesan, gebräunter Butter und Schnittlauch serviert.

Südtiroler Käsenocken mit Röstzwiebeln in Brühe auf einem Teller, davor Schüsseln mit Feldsalat
Ergibt
4 Portionen
Aktive Zeit
30 Min.
Kochzeit
15 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

Nocken

  • 60 gZwiebel
  • 40 gButter
  • 200 gBergkäse
  • 300 ggewürfeltes Weißbrot
  • 4Eier
  • 200 mlMilch
  • 2 ELSemmelbrösel
  • 3 ELSchnittlauch
  • Salz, Pfeffer

Weiteres

  • 40 gParmesan
  • 50 ggebräunte Butter
  • 3 ELSchnittlauch

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in der Butter dünsten. Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit der gedünsteten Zwiebel zum Knödelbrot geben. Die Eier mit der Milch verrühren und zusammen mit dem Schnittlauch zum Weißbrot geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen. Semmelbrösel dazugeben und die Masse kneten, bis der Teig zusammenhält. Mit nassen Händen Nocken formen.

  2. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Nocken in kochendes Salzwasser legen und auf niederer Stufe mit halb geöffnetem Deckel 15 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und auf Tellern oder einer Pfanne anrichten und mit dem Parmesan bestreuen. Die gebräunte Butter darübergießen und mit dem Schnittlauch servieren.

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