Salzig & Kandiert

Steinobst mit Crisp

Warmes Steinobst mit Limette und Vanille aus dem Ofen, bestreut mit knusprigem Crisp aus Haferflocken, Mandeln und Zimt.

Warmes Steinobst mit Knuspertopping aus Haferflocken und Mandeln auf einem Teller
Ergibt
3 Portionen
Aktive Zeit
15 Min.
Backzeit
30 Min.
Ruhezeit
10 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 650 greifes Steinobst (Pfirsiche, Nektarinen, Pflaumen, Himbeeren)
  • 15 gRohrzucker
  • PriseSalz
  • Gemahlene Vanille
  • Saft ½ Limette
  • 2 TLMaisstärke

Crisp

  • 37 gHaferflocken
  • 37 gMandelblättchen
  • 3 TLRohrzucker
  • PriseSalz
  • 25 gButter
  • 1 TLLimettenschale
  • ½ TLZimt

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

  2. Das Obst waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Zucker, Salz, Vanille und Limettensaft vermischen. Die Maisstärke darüber sieben und alles gründlich durchrühren. Anschließend die Mischung in eine Auflaufform geben und 30 Minuten backen.

  3. Während das Obst im Ofen ist, das Crisp vorbereiten: Butter schmelzen und mit Haferflocken, Mandelblättchen, Zucker, Salz, Limettenschale und Zimt vermengen. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streuen und 10 Minuten goldbraun backen. (Das Obst kann währenddessen auf der unteren Schiene bleiben, das Crisp auf der mittleren Schiene mitbacken.)

  4. Das knusprige Topping nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen und in grobe Stücke brechen. Zum Servieren das warme Obst auf Tellern anrichten und mit dem Crisp bestreuen.

  5. Inspiration: Nik Sharma, Die Anatomie des guten Kochens S. 188

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