Rhabarber Crumble
Rhabarber und Apfel unter goldbraunen Streuseln aus Haferflocken, Nüssen, Butter und Zimt, am besten noch lauwarm serviert.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
Crumble
- 100 gMehl
- 30 gHaferflocken
- 30 ggehackte Nüsse
- 80 gkalte Butter
- 90 gRohrzucker
- PriseSalz
- Zimt, Vanille
Frucht-Schicht
- 400 gRhabarber
- 30 gZucker
- 10 gSpeisestärke
- 1Apfel
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und die Stangen in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Rhabarber und Apfel in eine Auflaufform geben. Zucker und Speisestärke darüber streuen und alles gut vermengen, bis die Früchte gleichmäßig ummantelt sind. Die Speisestärke bindet später den austretenden Saft und sorgt dafür, dass die Fruchtschicht schön saftig, aber nicht wässrig wird.
Für die Streusel Mehl, Haferflocken, Rohrzucker, Salz, Zimt und Vanille in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben und alles mit den Fingern zügig zu Streuseln verkneten. Die Streusel gleichmäßig über der Fruchtschicht verteilen.
Den Rhabarber Crumble im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Fruchtschicht an den Rändern leicht blubbert.
Kurz abkühlen lassen und am besten noch lauwarm servieren. Dazu passt Vanilleeis, Schlagsahne oder griechischer Joghurt.
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