Spinat-Tarte mit Champignons

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform einfetten, den Teig ausrollen und die Form damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen.

2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Champignons bei mittlerer bis hoher Hitze kräftig anbraten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Den Knoblauch und den Thymian hinzufügen und kurz mitbraten.

3. Den aufgetauten Blattspinat gut ausdrücken, grob hacken und unter die Champignons mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.

4. In einer Schüssel Crème fraîche und Eier glatt verrühren. Den geriebenen Bergkäse unterheben und die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

5. Die Champignon-Spinat-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und den Eier-Käse-Guss darübergeben.

6. Die Tarte im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten goldbraun backen, bis die Füllung gestockt ist. Vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.