Rote-Bete-Päckchen mit Feta

Name: Rote-Bete-Päckchen mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 600 g Rote Bete; 2 Knoblauchzehen; 5 Zweige Thymian; 3 EL Olivenöl; Prise Piment; ¼ TL Kreuzkümmel; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; 200 g Feta; 2 EL Haselnusskerne

Rote Bete mit Knoblauch, Thymian und Feta im Backpapier gegart und mit gerösteten Haselnüssen bestreut.

Geöffnetes Backpapier-Päckchen mit Roter Bete, Feta und Thymian, daneben Ofenkartoffeln auf einem grauen Teller

Ergibt: 2 Portionen
Aktive Zeit: 20 Min.
Backzeit: 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std. 20 Min.
Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

600 gRote Bete
2Knoblauchzehen
5 ZweigeThymian
3 ELOlivenöl
PrisePiment
¼ TLKreuzkümmel
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
200 gFeta
2 ELHaselnusskerne

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Rote Bete schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Auf zwei ausreichend große Bögen Backpapier verteilen.
Die Knoblauchzehen schälen und mit der flachen Seite eines Messers gut zerdrücken. Zusammen mit den ganzen Thymianzweigen zur Roten Bete geben.
Olivenöl mit Piment, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren und gleichmäßig über die Rote Bete träufeln. Den Feta grob darüberbröseln.
Das Backpapier zu Päckchen zusammenfalten und mit Küchengarn verschließen. Die Päckchen auf ein Backblech setzen und etwa 60 Minuten backen, bis die Rote Bete weich ist und sich leicht mit einem Messer einstechen lässt.
Währenddessen die Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze einige Minuten goldbraun rösten.
Die fertigen Päckchen vorsichtig öffnen und mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen. Dazu passen frisches Baguette oder Ofenkartoffeln.