Shakshuka
In würziger Tomaten-Paprika-Sauce gestockte Eier mit Harissa, Kreuzkümmel, Feta und Petersilie – Frühstück oder Abendessen aus einer Pfanne.
Zutaten
- 2 ELOlivenöl
- 4Knoblauchzehen
- 1 TLHarissa-Paste
- 2 TLTomatenmark
- 2Paprika
- 1 TLKreuzkümmel
- 2 DosenTomatenstücke
- Salz
- 4Eier
- 150 gFeta
- 1 ELPetersilie
Zubereitung
Die Knoblauchzehen klein hacken und die Paprika klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Harissa und Tomatenmark etwas andünsten, dann die Paprika mit Kreuzkümmel zugeben und ein paar Minuten weiterbraten.
Die Dosentomaten zugeben, salzen und mit Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend 4 Mulden formen und darin 4 Eier platzieren. Die Pfanne wieder mit dem Deckel schließen und das Eiweiß stocken lassen.
Am Ende Feta und Petersilie darüberstreuen.
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