Salzig & Kandiert

Omelett mit Pilzen und Feta

Herzhaftes Omelett mit Austernpilzen, Lauch und Knoblauch, mit Feta und Petersilie bestreut und unter dem Deckel gestockt.

Omelett mit Pilzen, Feta und Lauchzwiebeln in einer Pfanne, daneben Brotscheiben auf einem Holzbrett
Ergibt
1 Portion
Aktive Zeit
15 Min.
Kochzeit
10 Min.
Gesamtzeit
25 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 3Bio-Eier
  • 1 ELSahne
  • 1Knoblauchzehe
  • 10 cmLauch (weißer Teil)
  • 10 cmLauch (grüner Teil)
  • 1 ELButter
  • 200 gAusternpilze
  • 50 gFeta
  • 1 ELPetersilie
  • Salz, Pfeffer
  • Frische Muskatnuss

Zubereitung

  1. Verquirle die Eier mit Sahne und etwas Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss. Hacke den Knoblauch klein, halbiere den Lauch längst und schneide ihn in kleine Stücke. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne und dünste den Knoblauch und Lauch an. Schneide währenddessen die Austernpilze grob. Brate dann die Pilze mit an, würze mit Salz, Pfeffer und Muskat.

  2. Übergieße das Gemüse mit der Ei-Mischung und verteile alles gleichmäßig in der Pfanne. Zerbrösele den Feta darüber und bestreue das Omelett mit Petersilie. Stelle die Hitze auf niedrig bis mittel und schließe die Pfanne mit einem Deckel. Brate das Omelett so lange, bis die Eier gestockt sind.

  3. Serviere das Omelett warm mit frischem Sauerteigbrot.

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