Salzig & Kandiert

Kimchi fried rice

Würziger gebratener Reis mit Kimchi, Paprika, Karotte und Frühlingszwiebeln, mit Gochujang abgeschmeckt und mit Spiegelei und Sesam serviert.

Kimchi Fried Rice mit Paprika und Frühlingszwiebeln, belegt mit Spiegelei, auf einem blauen Teller mit Besteck
Ergibt
2 bis 3 Portionen
Aktive Zeit
25 Min.
Gesamtzeit
25 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 200 gReis
  • 200 gKimchi
  • ¼ TasseKimchi-Flüssigkeit
  • 1Paprika
  • 1Karotte
  • 3Frühlingszwiebel
  • 1 ELGochujang
  • 2 TLSojasauce
  • 2 TLZucker
  • 2Eier
  • Salz, Pfeffer
  • 2 TLgerösteter Sesam

Zubereitung

  1. Koche den Reis am Vortag in gesalzenem Wasser vor.

  2. Schäle die Karotte und stifte diese. Schneide die Paprika in dünne Streifen und halbiere diese. Schneide die Frühlingszwiebeln in je zwei Teile - der helle und der dunkle Teil. Schneide beides separat in Ringe. Hacke den Kimchi klein.

  3. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und Brate den hellen Teil der Frühlingszwiebel an. Gib Karotte und Paprika hinzu, stelle die Hitze höher. Lösche mit Sojasauce ab. Gib Kimchi, Kimchi-Flüssigkeit, Gochujang und Zucker dazu. Sobald es gut angebraten ist, gib den Reis dazu und verrühre alles. Schmecke mit Zucker, Salz und Pfeffer ab. Rühre am Ende die grünen Frühlingszwiebel-Ringe unter.

  4. Brate zwei Spiegeleier, würze diese mit Salz und Pfeffer. Serviere den Reis mit je einem Spiegelei und geröstetem Sesam.

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