Salzig & Kandiert

Marmorkuchen mit Sahne

Saftiger Marmorkuchen aus der Gugelhupfform mit Sahne im Teig und einer dunklen Kakaoschicht, spiralförmig marmoriert.

Marmorkuchen mit Schokoladenglasur, angeschnitten, ein Stück liegt auf einem Teller
Ergibt
1 Kuchen
Aktive Zeit
30 Min.
Backzeit
1 Std.
Ruhezeit
30 Min.
Gesamtzeit
2 Std.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 200 gzimmerwarme Butter
  • 375 gZucker
  • 1 Pck.Vanillezucker
  • 3Eier (Größe M)
  • 250 gSahne
  • 325 gMehl (Typ 405)
  • 6 gBackpulver
  • 45 gBackkakao
  • 1 ELRum (oder sprudelndes Mineralwasser)
  • 1 PriseSalz
  • 1 ELButter zum Einfetten + etwas Mehl für die Form

Zubereitung

  1. Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform gründlich einfetten und mit Mehl ausstäuben.

  2. Butter und Zucker 3 Minuten mit dem Handrührgerät hell und cremig schlagen. Die Eier nacheinander jeweils 1 Minute unterrühren. Sahne in 2–3 Etappen zugeben und kurz einarbeiten.

  3. Mehl, Backpulver und Salz sieben, zum Teig geben und mit einem Teigschaber nur so lange unterheben, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.

  4. Etwa ein Drittel des Teigs abnehmen. Kakao darübersieben, Rum (oder Mineralwasser) zugeben und glatt rühren.

  5. Zuerst den hellen Teig in die Form geben, dann den dunklen Teig darauf verteilen. Mit einem Messer oder Holzstäbchen spiralförmig durch die Teigschichten ziehen – nicht zu viel, damit die Marmorierung sichtbar bleibt.

  6. Den Kuchen 60 Minuten backen (Stäbchenprobe: kommt es sauber heraus, ist der Kuchen fertig). Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.

  7. Kuchen 10 Minuten in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.

  8. Wer möchte, kann den Kuchen mit einer Glasur überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.

Das könnte dir auch schmecken

Ähnliche Rezepte