Salzig & Kandiert

Lo Mein Nudeln

Asiatische Mie-Nudeln aus dem Wok mit Hähnchen, Karotten, Paprika, Sprossen und einer würzigen Sauce aus Soja, Kochwein und Chili.

Lo Mein Nudeln mit Hähnchen, Möhrenstreifen und Frühlingszwiebeln auf blauem Teller von oben
Lo Mein Nudeln mit Fleisch, Paprika und Frühlingszwiebeln auf einem blauen Teller, daneben ein Wok
Lo Mein Nudeln mit Fleisch, Paprika und Frühlingszwiebeln auf einem blauen Teller, daneben ein Wok
Ergibt
4 Portionen
Aktive Zeit
40 Min.
Kochzeit
20 Min.
Gesamtzeit
1 Std.
Schwierigkeit
Mittel

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 400 gHähnchenbrust
  • 350 gMie-Nudeln
  • 3 ELSesamöl
  • 5Knoblauchzehen
  • 1 BundFrühlingszwiebeln
  • 4Karotten
  • 1Paprika
  • Sprossen
  • 2 ELSesam

Sauce

  • 3 TLStärke
  • 3 ELchinesische Sojasauce
  • 3 ELdunkle Sojasauce
  • 1 ELShao Xing Kochwein
  • 1 ELZucker
  • ¼ TLPfeffer
  • ¼ TLChilipulver

Zubereitung

  1. Der Shao Xing Kochwein ist ein chinesischer Wein und ist ersetzbar durch Mirin. Für eine vegetarische Version des Gerichts kann man das Fleisch einfach weglassen.

  2. Mische die Sauce in einer kleinen Schüssel zusammen und stelle sie zur Seite. Hacke den Knoblauch klein, sowie die weißen Enden der Frühlingszwiebel. Koche währenddessen Wasser auf und koche die Nudeln ein paar Minuten, schrecke sie dann mit kaltem Wasser ab. Schneide Karotte und Paprika in Julienne, wasche die Sprossen. Schneide das Hähnchen in kleine Stücke und die grünen Enden der Frühlingszwiebeln in Ringe.

  3. Erhitze das Sesamöl in einem Wok und brate darin den Knoblauch leicht an. Erhöhe die Temperatur und brate das Hähnchen scharf an, gib die Frühlingszwiebel währenddessen hinzu. Lösche mit etwas Sojasauce ab. Gib Karotten, Paprika hinzu und brate das Gemüse, bis es etwas weicher ist. Gib den Rest hinzu: Sprossen, Sesam, Frühlingszwiebeln, Nudeln und die Sauce. Vermische alles gründlich und schmecke mit Salz/Sojasauce und Chilipulver ab.

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