Salzig & Kandiert

Hering im Pelzmantel

Geschichteter Salat aus Matjes, Kartoffeln, Eiern, Möhren, Apfel und Roter Bete mit Mayonnaise, gut durchgezogen und mit Granatapfelkernen bestreut.

Hering im Pelzmantel als Schichtsalat mit Kartoffeln, Karotten, Rote Bete und Granatapfelkernen auf einem Teller
Ergibt
1 großer Salat
Aktive Zeit
45 Min.
Kochzeit
30 Min.
Ruhezeit
3 Std.
Gesamtzeit
4 Std. 15 Min.
Schwierigkeit
Mittel

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • Matjesfilet
  • 1große Zwiebel
  • 1Apfel
  • 3gekochte Rote Bete
  • 2Eier
  • 3festkochende Kartoffeln
  • 3Möhren
  • Mayonnaise
  • Salz
  • Granatapfelkerne

Zubereitung

  1. Ungeschälte Möhren und Kartoffeln in Wasser ohne Salz kochen, abkühlen lassen und pellen.

  2. Zwiebel klein hacken und für 5 Minuten in Essig (4%) einlegen, damit diese nicht so scharf ist. Dann den Essig abgießen. Geschälten Apfel, Rote Bete, Ei, Karotte und Kartoffel grob reiben. Matjesfilet klein würfeln.

  3. In einer Schüssel den Boden mit Kartoffel auslegen, dann eine Schicht Matjes legen. Darauf eine Schicht Zwiebeln geben und darauf eine dünne Schicht Mayonnaise. Die nächste Schicht aus Ei bilden, dann Apfel, dann Karotte. Dann wieder eine dünne Schicht Mayonnaise, darauf eine Prise Salz verteilen. Die oberste Schicht ist Rote Bete und darauf eine dünne Schicht Mayonnaise.

  4. Den Salat mindestens 3 Stunden in Kühlschrank ziehen lassen. Zum Schluss den Salat mit Granatapfelkernen bestreuen und kalt servieren.

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