Brownie

Name: Brownie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 590 min
Yield: 16 Brownies
Cuisine: US-amerikanisch
Ingredients: Butter für die Backform; 20 g Kakao; 55 g heißes Wasser; 140 g Schokolade 70%; 60 g Butter; 55 g Öl; 2 Pck. Vanillezucker; 170 g Zucker; 2 Eier; 100 g Mehl; ½ TL Salz; 100 g Milchschokolade

Saftige Brownies mit zwei Sorten Schokolade, im Ofen gebacken und über Nacht im Kühlschrank fest geworden.

Frisch gebackener Brownie-Block mit einzelnen herausgeschnittenen Stücken auf Backpapier

Ergibt: 16 Brownies
Aktive Zeit: 20 Min.
Backzeit: 30 Min.
Ruhezeit: 9 Std.
Gesamtzeit: 9 Std. 50 Min.
Schwierigkeit: Einfach

Zuletzt gekocht am 26. Januar 2025

Zutaten

Butter für die Backform
20 gKakao
55 gheißes Wasser
140 gSchokolade 70%
60 gButter
55 gÖl
2 Pck.Vanillezucker
170 gZucker
2Eier
100 gMehl
½ TLSalz
100 gMilchschokolade

Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (20 × 20 cm) mit Butter einfetten und beiseitestellen.
Den Kakao in eine Schüssel sieben und mit dem kochenden Wasser glatt rühren. Die Zartbitterschokolade, Butter und das Pflanzenöl dazugeben. Die Mischung über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis alles eine homogene Masse ergibt.
Den Zucker und Vanillezucker in die geschmolzene Masse einrühren. Anschließend die Eier hinzufügen und alles kräftig verrühren, bis die Masse glatt und homogen ist.
Das Mehl und Salz zur Schokoladenmasse geben. Den Teig etwa 45 Sekunden lang verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die gehackte Vollmilchschokolade unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn die Oberfläche leicht fest ist, aber das Innere noch saftig bleibt.
Die Brownies mindestens 1 Stunde in der Form abkühlen lassen. Anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sie schön fest werden. Die Brownies am nächsten Tag in 9 oder 16 Stücke schneiden – je nach gewünschter Größe. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren.
Inspiration: Claire Saffitz Makes Malted "Forever" Brownies