Pasta mit Shrimp Paprika Sauce

Zubereitung

1. Falls du gefrorene Garnelen verwendest, lass sie rechtzeitig auftauen und tupfe sie anschließend trocken. So können sie später besser anbraten. Würze die Garnelen kräftig mit Salz und Pfeffer. Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und brate sie zunächst etwa 3 Minuten von einer Seite scharf an. Wende sie anschließend und brate sie nur noch etwa 1 Minute fertig. Nimm die Garnelen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

2. Währenddessen bereitest du das Gemüse vor: Hacke die Schalotte fein, schneide die Paprika in Würfel, wasche den Spinat und schäle den Knoblauch. Parallel dazu bringst du in einem kleinen Topf gut gesalzenes Wasser zum Kochen und garst den Orzo darin, bis er fast fertig ist.

3. Erhitze nun in derselben Pfanne erneut etwas Olivenöl und brate Schalotte und Paprikawürfel bei mittelhoher Hitze an, bis sie weich werden. Presse den Knoblauch dazu und rühre anschließend das Tomatenmark und das Paprikapulver unter. Reduziere die Hitze leicht, damit nichts anbrennt, und lösche alles mit der Gemüsebrühe ab. Lass die Sauce kurz einkochen.

4. Sobald der Orzo fast gar ist, gib eine Kelle Pastawasser zur Sauce. Gieße die Pasta ab und gib sie direkt mit in die Pfanne. Füge nun den Babyspinat hinzu und lass ihn zusammenfallen. Gieße die Sahne an, verrühre alles gründlich und schmecke die Sauce kräftig mit Salz und Pfeffer ab. Zum Schluss rührst du den Zitronensaft unter, der dem Gericht eine frische Note verleiht.

5. Zum Servieren verteilst du den Orzo auf Tellern, legst die Garnelen darauf und bestreust alles mit gehackter Petersilie. Am besten servierst du das Gericht sofort, solange es schön heiß und cremig ist.