[{"data":1,"prerenderedAt":263},["ShallowReactive",2],{"collection-pizza":3,"collection-recipes-pizza":97,"mdc-6m1tgs-key":142,"mdc--i5hdav-key":154,"mdc-e1he8w-key":162,"mdc-ucbib8-key":170},{"id":4,"title":5,"body":6,"description":50,"extension":51,"gallery":52,"image":65,"intro":68,"legacyId":69,"meta":70,"navigation":71,"path":72,"publishedAt":73,"sections":74,"seo":93,"slug":94,"stem":95,"__hash__":96},"recipeCollections\u002Fsammlungen\u002Fpizza.md","Pizza",{"type":7,"value":8,"toc":43},"minimark",[9,14,30,34],[10,11,13],"h2",{"id":12},"so-gelingt-die-pizza","So gelingt die Pizza",[15,16,17,21,24,27],"ol",{},[18,19,20],"li",{},"Den Ofen auf höchster Stufe vorheizen, am besten mit einem Pizzastein, der mindestens 45 Minuten mitheizt.",[18,22,23],{},"Den Teig von Hand so dünn wie möglich ausziehen. Hartweizengrieß (Semola) auf die Pizzaschaufel streuen und den Teig darauflegen.",[18,25,26],{},"Mit Tomatensauce bestreichen, belegen, mit Käse bestreuen und die Pizza mit einem Schwung auf den Stein schieben.",[18,28,29],{},"Je nach Ofen 8–13 Minuten auf der unteren oder mittleren Schiene backen. Verbrennt der Belag schnell, die Pizza erst 6 Minuten mit Sauce vorbacken und dann belegen. 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Den Rest kannst du ganz nach Lust belegen. Hier findest du alles, was du für deinen Pizzaabend brauchst.","431",{},true,"\u002Fsammlungen\u002Fpizza","2021-10-18",[75,81,86,89],{"title":76,"text":77,"recipes":78},"Der Teig","Pro Pizza brauchst du etwa 200 g Teig. Am besten gelingt er, wenn er lange gut geknetet wird und über Nacht im Kühlschrank reifen darf. Wenn es schnell gehen soll, ist ein Quark-Öl-Teig eine gute Alternative – nicht typisch italienisch, aber in einer halben Stunde fertig.",[79,80],"pizzateig","quark-oel-teig",{"title":82,"text":83,"recipes":84},"Die Sauce","Für die Sauce reichen 700 ml passierte Tomaten für etwa fünf Pizzen. Pro Pizza genügen rund 3 EL – lieber weniger als zu viel, sonst wird der Boden matschig.",[85],"tomatensauce",{"title":87,"text":88},"Belag","Gemüse, Käse und Proteine nach Lust und Laune kombinieren:\n\n- **Gemüse:** Paprika, Mais, Spinat, Pilze, Zwiebeln, Artischocken, Tomaten\n- **Fruchtiges und Würziges:** Ananas, Birne, Oliven, Kapern\n- **Proteine:** Schinken, Salami, Hähnchenbrust, Thunfisch, Garnelen, Sardellen\n- **Käse:** Mozzarella (ein Ball pro Pizza), Feta, Gouda\n- **Nach dem Backen:** frisches Basilikum, Rucola, ein Schuss gutes Olivenöl\n\n**Margherita:** Tomatensauce und ein guter, zerzupfter Mozzarella. Die Pizza mit Sauce 6 Minuten vorbacken, dann den Mozzarella verteilen und weitere 6–8 Minuten backen. 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