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Verrühre mit einem Schneebesen in einer großen Schüssel Zucker, Vanillezucker, geschmolzene Butter und Öl. Arbeite ein Ei* nach dem anderen ein.","Vermische in einer anderen Schüssel Mehl mit Zimt, Salz und Backpulver. Siebe das Mehl über das flüssige Gemisch und verrühre alles kurz mit einem Teigschaber zu einer homogenen Masse. Raspel die Zucchini (eher grob) mit Schale und rühre die Zucchiniraspel zum Schluss ein.","Lege eine Kastenbackform mit Backpapier aus, fülle den Teig hinein und streiche den Teig glatt.","Vermische für das Topping braunen Zucker mit Zimt und streue es gleichmäßig über den Teig. Backe das Zucchinibrot 45 - 50 Minuten auf mittlerer Schiene. Bei einer kleineren Kastenform muss die Backzeit ggf. erhöht werden.","Den Kuchen anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.","*Zu der Größe der Eier: Bei Eiern der Größe M kann der Teig leicht zu fest sein und man kann 1 EL Milch zugeben. 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