[{"data":1,"prerenderedAt":118},["ShallowReactive",2],{"recipe-sushireis":3,"offline-recipe-sushireis":7,"recipe-recommendations-sushireis":69},{"id":4,"title":5,"author":6,"bakingTime":7,"beverageTypes":7,"body":8,"cookingTime":15,"cuisines":16,"description":18,"dessertTypes":7,"diets":19,"difficulty":21,"dishTypes":22,"extension":24,"gallery":25,"image":29,"ingredients":32,"instructions":46,"lastCookedAt":50,"legacyId":51,"mainIngredients":52,"mealTypes":54,"meta":56,"navigation":57,"pairingSlugs":7,"path":58,"preparationMethods":7,"preparationTime":15,"publishedAt":59,"recipeArea":60,"restingTime":61,"seasons":7,"seo":62,"servingUnit":63,"servings":64,"slug":65,"stem":66,"tags":7,"totalTime":67,"__hash__":68},"recipes\u002Frecipes\u002Fsushireis.md","Sushireis","Kristina",null,{"type":9,"value":10,"toc":11},"minimark",[],{"title":12,"searchDepth":13,"depth":13,"links":14},"",3,[],"15",[17],"japanisch","Grundrezept für klebrigen Sushireis, nach dem Garen mit einer Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz gewürzt und zimmerwarm abgekühlt.",[20],"vegan","mittel",[23],"sushi","md",[26],{"src":27,"alt":28},"\u002Fimages\u002Fsushireis-6147af09.jpg","Gekochter Sushireis auf einem dunkelblauen Teller, von oben",{"src":30,"alt":31},"\u002Fimages\u002Fsushireis-09411739.jpg","Sushi-Zubereitung mit Reis auf Nori und Bambusmatte, daneben Lachs, Gurke, Paprika, Avocado und Wasabi",[33,36,40,43],{"amount":34,"unit":35,"name":5},250,"g",{"amount":37,"unit":35,"name":38,"group":39},50,"Reisessig","Sushi Zu",{"amount":41,"unit":35,"name":42,"group":39},40,"Zucker",{"amount":44,"unit":35,"name":45,"group":39},10,"Salz",[47,48,49],"Sushireis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, um die überschüssige Stärke raus zu spülen. Das kann einige Zeit dauern. Reis in einen großen Topf füllen und mit selbiger Menge (bzw. je nach Reis 1,5-fache Menge, steht auf der Packung) an Wasser auffüllen. Bei höchster Stufe aufkochen lassen, dann die Hitze des Herdes reduzieren (Stufe 2 von 9) und mit geschlossenem Deckel 15 Minuten ziehen lassen.","Für das Sushi Zu Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf verrühren und kurz aufkochen lassen, damit sich Salz und Zucker auflösen können.","Den Sushireis kurz durchrühren und erst nur mit einem Teil des Sushi Zu vorsichtig vermengen. Am besten den Reis abschmecken und ggf. mit mehr Sushi Zu verfeinern, dabei nicht zu viel rühren, da man die einzelnen Reiskörner nicht zerstören möchte. Den Reis in eine große flache Schüssel umfüllen, damit er schnell abkühlen kann. Dafür den Reis mit einem Baumwolltuch abdecken, damit die restliche Feuchtigkeit aufgesaugt wird. Der Reis soll am Ende zimmerwarm sein.","2025-12-06","417",[53],"reis",[55],"beilage",{},true,"\u002Frecipes\u002Fsushireis","2021-10-13","herzhaft","20",{"title":5,"description":18},"Portionen","2","sushireis","recipes\u002Fsushireis","50","tUK2VFEpuWoxuEIF-s_1Mh7Zj6egMHoccZaEUAQ8a70",{"pairing":70,"similar":71},[],[72,86,104],{"path":73,"slug":74,"title":75,"description":76,"image":77,"recipeArea":60,"totalTime":80,"difficulty":81,"diets":82,"mainIngredients":7,"mealTypes":83,"dishTypes":84,"preparationMethods":7,"seasons":7,"cuisines":85,"dessertTypes":7,"beverageTypes":7,"tags":7,"pairingSlugs":7},"\u002Frecipes\u002Feingelegter-ingwer-gari","eingelegter-ingwer-gari","Eingelegter Ingwer (Gari)","Hauchdünn gehobelter Ingwer in mildem Reisessigsud mit Zucker und Salz – der Gari für Sushi, im Kühlschrank lange haltbar.",{"src":78,"alt":79},"\u002Fimages\u002Feingelegter-ingwer-gari-26f918bc.jpg","Eingelegter Ingwer in einer Schale mit Sojasauce, dahinter Sushi-Rollen mit Lachs auf einer Schieferplatte und Stäbchen","500","einfach",[20],[55],[23],[17],{"path":87,"slug":88,"title":89,"description":90,"image":91,"recipeArea":60,"totalTime":94,"difficulty":21,"diets":95,"mainIngredients":97,"mealTypes":99,"dishTypes":102,"preparationMethods":7,"seasons":7,"cuisines":103,"dessertTypes":7,"beverageTypes":7,"tags":7,"pairingSlugs":7},"\u002Frecipes\u002Fmaki","maki","Maki","Selbstgerollte Maki mit Sushireis und Nori, wahlweise gefüllt mit Gurke, Avocado, Lachs oder Tofu – dazu Erklärungen zu Hosomaki, Chumaki und Futomaki.",{"src":92,"alt":93},"\u002Fimages\u002Fmaki-fde64e17.jpg","Maki und Lachs-Nigiri mit Sesam auf einer Schieferplatte, daneben eine Schale Sojasauce und Stäbchen","110",[96],"mit-fisch",[98,53],"fisch",[100,101],"hauptgericht","vorspeise",[23],[17],{"path":105,"slug":106,"title":107,"description":108,"image":109,"recipeArea":60,"totalTime":112,"difficulty":81,"diets":113,"mainIngredients":114,"mealTypes":115,"dishTypes":116,"preparationMethods":7,"seasons":7,"cuisines":117,"dessertTypes":7,"beverageTypes":7,"tags":7,"pairingSlugs":7},"\u002Frecipes\u002Fnigiri","nigiri","Nigiri","Handgeformte Reisrollen nach japanischer Art, nach Belieben mit Lachs, Avocado oder gedünstetem Spargel belegt und mit einer Noribanderole fixiert.",{"src":110,"alt":111},"\u002Fimages\u002Fnigiri-c8fd9157.jpg","Sushi-Auswahl mit Maki, Nigiri und Fruchtsushi auf Schieferplatte und grünem Teller, dazu Sojasauce und Stäbchen","45",[96],[98,53],[100],[23],[17],1793793077871]