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Wasche ihn, schneide die holzigen Enden ab und halbiere die Stangen gegebenenfalls. Erhitze in einer großen Pfanne 2–3 Esslöffel Olivenöl und brate den Spargel darin bei hoher Hitze scharf an, bis er leicht Farbe bekommt und Röstaromen entwickelt. Würze ihn mit einer Prise Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer.","Schneide anschließend die Spargelspitzen ab und lege sie für später beiseite. Sie kommen erst ganz zum Schluss wieder dazu und werden als Garnitur verwendet. Gib den restlichen angebratenen Spargel zusammen mit einer Handvoll frischem Basilikum und etwas Olivenöl in ein hohes Gefäß. Püriere alles fein, bis eine cremige Spargel-Basilikum-Masse entsteht. Falls das Püree zu fest ist, gib noch einen kleinen Schuss Olivenöl dazu.","Würfle nun die Zwiebel sehr fein. Erhitze etwas Olivenöl in einem breiten Topf oder einer tiefen Pfanne und dünste die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig an. 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