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Die Stangen je nach Größe in kleinere Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Parmesan frisch reiben.","Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und gründlich verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die gehackte Petersilie und einen Teil des geriebenen Parmesans unterrühren.","Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel zusammen mit der Frühlingszwiebel einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird, aber noch etwas Biss hat.","Anschließend die Eiermasse gleichmäßig über das Gemüse in die Pfanne gießen. Die Frittata bei kleiner bis mittlerer Hitze stocken lassen. Zum Schluss mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen. 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Sie passt wunderbar zu einem kleinen Salat, frischem Brot oder auch als Bestandteil eines Brunchs.","Ideen zum Verfeinern: Mit etwas Zitronenabrieb wirkt die Frittata frischer.","Ein paar Chiliflocken geben leichte Schärfe.","Neben Petersilie passen auch Basilikum oder Schnittlauch sehr gut.","Wer es kräftiger mag, kann noch etwas Ziegenkäse oder Feta ergänzen.","Geröstete Pinienkerne sorgen für mehr Textur.","2026-04-14","1074",[59],"eier",[61,62],"hauptgericht","beilage",{},true,"\u002Frecipes\u002Fspargel-frittata","15","2026-04-16","herzhaft",{"title":5,"description":16},"bis 4 Portionen","2","spargel-frittata","recipes\u002Fspargel-frittata","25","b4TgjNJJHiEoG3qPu0ufQULWwKB4M7WTWb9hZAwbSI0",{"pairing":77,"similar":78},[],[79,92,106],{"path":80,"slug":81,"title":82,"description":83,"image":84,"recipeArea":68,"totalTime":87,"difficulty":19,"diets":88,"mainIngredients":89,"mealTypes":90,"dishTypes":7,"preparationMethods":7,"seasons":7,"cuisines":7,"dessertTypes":7,"beverageTypes":7,"tags":7,"pairingSlugs":7},"\u002Frecipes\u002Fgefuellte-eier","gefuellte-eier","Gefüllte Eier","Hartgekochte Eier, halbiert und mit einer cremigen Füllung aus Eigelb, Mayonnaise, Senf und Sriracha gefüllt – mit Schnittlauch bestreut.",{"src":85,"alt":86},"\u002Fimages\u002Fgefuellte-eier-a4e0c092.jpg","Gefüllte Eier mit gespritzter Eigelbcreme, Schnittlauch und Petersilie auf einer Schieferplatte","37",[18],[59],[91,62],"vorspeise",{"path":93,"slug":94,"title":95,"description":96,"image":97,"recipeArea":68,"totalTime":74,"difficulty":19,"diets":100,"mainIngredients":101,"mealTypes":103,"dishTypes":7,"preparationMethods":7,"seasons":7,"cuisines":104,"dessertTypes":7,"beverageTypes":7,"tags":7,"pairingSlugs":7},"\u002Frecipes\u002Fkimchi-fried-rice","kimchi-fried-rice","Kimchi fried rice","Würziger gebratener Reis mit Kimchi, Paprika, Karotte und Frühlingszwiebeln, mit Gochujang abgeschmeckt und mit Spiegelei und Sesam serviert.",{"src":98,"alt":99},"\u002Fimages\u002Fkimchi-fried-rice-ec5b1520.jpg","Kimchi Fried Rice mit Paprika und Frühlingszwiebeln, belegt mit Spiegelei, auf einem blauen Teller mit Besteck",[18],[102,59],"reis",[61],[105],"koreanisch",{"path":107,"slug":108,"title":109,"description":110,"image":111,"recipeArea":68,"totalTime":114,"difficulty":19,"diets":115,"mainIngredients":116,"mealTypes":117,"dishTypes":118,"preparationMethods":7,"seasons":7,"cuisines":7,"dessertTypes":7,"beverageTypes":7,"tags":7,"pairingSlugs":7},"\u002Frecipes\u002Flauch-quiche-mit-pilzen","lauch-quiche-mit-pilzen","Lauch Quiche mit Pilzen","Quiche mit vorgebackenem Teig, gefüllt mit Lauch, Pilzen, Crème fraîche, Bergkäse und einem Löffel Miso.",{"src":112,"alt":113},"\u002Fimages\u002Flauch-quiche-mit-pilzen-ebbd5687.jpg","Angeschnittene Lauch-Quiche mit Champignons, ein Stück liegt neben der Quiche auf einem Holzbrett","60",[18],[59],[61,91],[119],"quiche-herzhafte-tarte",1793793062289]