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Sellerie gründlich waschen, Wurzelenden entfernen und 40 Mal mit einer Gabel einstechen. Sellerie in eine Auflaufform legen. Olivenöl mit Salz verrühren und die Sellerieknolle damit bestreichen.","Sellerie für 2 Stunden im Ofen backen. Alle 20 Minuten mit dem ausgetretenen Öl übergießen, bis er rundherum tief gebräunt, weich und leicht karamellisiert ist. Anschließend 15 Minuten ruhen lassen. Sellerie der Breite nach in 2 cm dicke Steaks schneiden und mit dem verbliebenen Sud bepinseln.","Die Grillfunktion des Ofens aktivieren. Die Steaks mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 7 Minuten auf der obersten Schiene rösten, bis sie oben goldbraun sind. Bei Bedarf im ausgeschalteten Ofen warmhalten.","In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Butter, Schalotten, Knoblauch, Sardellen, Currypulver, Cayennepfeffer und Senfpulver unter Rühren etwa 6 Minuten schmoren, bis die Zwiebeln weich und die Butter goldbraun ist. 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