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Mehl, Kakao, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Bier, Vanilleextrakt und Espresso in einer separaten Schüssel mischen.","Weiche Butter mit dem Zucker á 5 min aufschlagen. Die Butter sollte eine hellgelbe, cremige Farbe annehmen. Die Eier einzeln zur Masse geben. Anschließend die Mayonnaise dazugeben und erneut cremig aufschlagen.","Den Backofen auf 160°C vorheizen. Nun den Teig zusammenbringen: Abwechselnd Bier- und Mehlgemisch unter die Buttercreme heben. Die Schokolade klein hacken und ebenfalls in den Teig geben.","Den Teig gleichmäßig auf die drei Formen verteilen und einzeln etwa 35 Minuten backen.","Die Böden etwas abkühlen lassen, dann von der Springform befreien und auf einem Rost völlig abkühlen lassen.","Inzwischen kann die Swiss Meringue zubereitet und die Torte damit verziert bzw. gefüllt werden. Am besten lässt man die Torte über Nacht bei Zimmertemperatur ziehen. 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