[{"data":1,"prerenderedAt":171},["ShallowReactive",2],{"recipe-schokoladen-macarons":3,"offline-recipe-schokoladen-macarons":8,"recipe-recommendations-schokoladen-macarons":131},{"id":4,"title":5,"author":6,"bakingTime":7,"beverageTypes":8,"body":9,"cookingTime":8,"cuisines":50,"description":52,"dessertTypes":8,"diets":53,"difficulty":55,"dishTypes":8,"extension":56,"gallery":57,"image":73,"ingredients":76,"instructions":111,"lastCookedAt":116,"legacyId":117,"mainIngredients":8,"mealTypes":8,"meta":118,"navigation":119,"pairingSlugs":8,"path":120,"preparationMethods":8,"preparationTime":121,"publishedAt":116,"recipeArea":122,"restingTime":123,"seasons":8,"seo":124,"servingUnit":125,"servings":126,"slug":127,"stem":128,"tags":8,"totalTime":129,"__hash__":130},"recipes\u002Frecipes\u002Fschokoladen-macarons.md","Schokoladen Macarons","Kristina","12",null,{"type":10,"value":11,"toc":43},"minimark",[12,17,30,34],[13,14,16],"h2",{"id":15},"das-brauchst-du","Das brauchst du",[18,19,20,24,27],"ul",{},[21,22,23],"li",{},"Thermometer",[21,25,26],{},"Spritzbeutel mit Lochtülle (8 mm)",[21,28,29],{},"Schneebesen",[13,31,33],{"id":32},"mehr-dazu","Mehr dazu",[18,35,36],{},[21,37,38],{},[39,40,42],"a",{"href":41},"\u002Frezepte\u002Fitalienische-macarons","diese Anleitung",{"title":44,"searchDepth":45,"depth":45,"links":46},"",3,[47,49],{"id":15,"depth":48,"text":16},2,{"id":32,"depth":48,"text":33},[51],"italienisch","Dunkelbraune Macarons mit Kakao, gefüllt mit einer samtigen Ganache aus Zartbitterschokolade, Sahne und Butter.",[54],"vegetarisch","anspruchsvoll","md",[58,61,64,67,70],{"src":59,"alt":60},"\u002Fimages\u002Fschokoladen-macarons-abc29f56.jpg","Macaron-Schalen aus Schokoladenteig auf einer Silikonbackmatte auf einem Gitter vor dem Backen",{"src":62,"alt":63},"\u002Fimages\u002Fschokoladen-macarons-dcf922a7.jpg","Gebackene Macaron-Schalen in Reihen auf einer Backmatte",{"src":65,"alt":66},"\u002Fimages\u002Fschokoladen-macarons-d1b80967.jpg","Dunkle Ganache wird mit einem Spritzbeutel auf Schokoladen-Macaron-Schalen gespritzt",{"src":68,"alt":69},"\u002Fimages\u002Fschokoladen-macarons-dec07c34.jpg","Hand hält einen fertigen Schokoladen-Macaron mit Füllung, im Hintergrund weitere Macarons",{"src":71,"alt":72},"\u002Fimages\u002Fschokoladen-macarons-8a94077e.jpg","Hand hält einen Schokoladen-Macaron mit dunkler Füllung, darunter weitere Macarons auf einem Brett",{"src":74,"alt":75},"\u002Fimages\u002Fschokoladen-macarons-b640f117.jpg","Schokoladen-Macarons mit dunkler Ganache-Füllung auf einem Holzbrett",[77,82,84,87,91,94,97,99,102,105,108],{"amount":78,"unit":79,"name":80,"group":81},185,"g","gemahlene Mandeln","Macaron-Masse",{"amount":78,"unit":79,"name":83,"group":81},"Puderzucker",{"amount":85,"unit":79,"name":86,"group":81},30,"Kakaopulver",{"amount":88,"unit":89,"name":90,"group":81},50,"ml","Wasser",{"amount":92,"unit":79,"name":93,"group":81},200,"Zucker",{"amount":95,"unit":79,"name":96,"group":81},150,"Eiweiß",{"name":98,"group":81},"Rote Speisefarbe",{"amount":92,"unit":79,"name":100,"group":101},"Schlagsahne","Ganache",{"amount":103,"unit":104,"name":93,"group":101},1,"EL",{"amount":106,"unit":79,"name":107,"group":101},250,"Zartbitterschokolade (min. 60% Kakaogehalt)",{"amount":109,"unit":79,"name":110,"group":101},25,"Butter",[112,113,114,115],"Für die Ganache die Sahne und den Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze aufkochen. In der Zwischenzeit die Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen. Mit einem Schneebesen verrühren, die die Sahne eingearbeitet ist. Die in kleine Stücke geschnittene Butter dazugeben und glatt rühren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und die Ganache bei Zimmertemperatur während der Herstellung der Macarons fest werden lassen.","Für die Macarons diese Anleitung durchführen. Wenn die Meringemasse lauwarm abgekühlt ist, etwas rote Speisefarbe unterschlagen, sodass eine tief braune, glänzende Masse entsteht.","Die fertige Macaron-Masse mithilfe des Spritzbeutels mit Lochtülle auf zwei Backpapiere tupfen und im 170°C vorgeheiztem Ofen 12 Minuten backen. Die Bleche nach der Hälfte der Zeit um 180 Grad drehen.","Die abgekühlten Schalen umdrehen. In Reihen auf einem Bogen Backpapier anordnen, abwechselnd mit Ober- und Unterseite. Die feste Ganache in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (5-8 mm) füllen und die flache Seite der Schalen mit der Ganache flach ausfüllen. Die leeren Schalen daraufsetzen und behutsam andrücken. Die Macarons im Kühlschrank fest werden lassen.","2024-10-11","970",{},true,"\u002Frecipes\u002Fschokoladen-macarons","90","suess","120",{"title":5,"description":52},"Stück","40","schokoladen-macarons","recipes\u002Fschokoladen-macarons","222","UVYN8t4tZco1TV4wY4aBmqkSiwP8fvG2kbH_AUpCsaw",{"pairing":132,"similar":133},[],[134,145,159],{"path":135,"slug":136,"title":137,"description":138,"image":139,"recipeArea":122,"totalTime":142,"difficulty":55,"diets":143,"mainIngredients":8,"mealTypes":8,"dishTypes":8,"preparationMethods":8,"seasons":8,"cuisines":144,"dessertTypes":8,"beverageTypes":8,"tags":8,"pairingSlugs":8},"\u002Frecipes\u002Fitalienische-macarons","italienische-macarons","Italienische Macarons","Macarons mit italienischer Meringue und Mandelmasse, mit feinen Füßchen und glatter Oberfläche, genau abgewogen und im Ofen gebacken.",{"src":140,"alt":141},"\u002Fimages\u002Fitalienische-macarons-dcf922a7.jpg","Italienische Macarons, ungefüllte braune Schalen in Reihen auf einer Backmatte","102",[54],[51],{"path":146,"slug":147,"title":148,"description":149,"image":150,"recipeArea":122,"totalTime":153,"difficulty":154,"diets":155,"mainIngredients":8,"mealTypes":156,"dishTypes":8,"preparationMethods":8,"seasons":8,"cuisines":158,"dessertTypes":8,"beverageTypes":8,"tags":8,"pairingSlugs":8},"\u002Frecipes\u002Fpanna-cotta","panna-cotta","Panna Cotta","Klassische Panna Cotta aus Sahne, Zucker und Vanilleschote, mit Gelatine gebunden und im Kühlschrank fest geworden.",{"src":151,"alt":152},"\u002Fimages\u002Fpanna-cotta-7ba65ffe.jpg","Panna Cotta mit Himbeeren, Feigenscheiben und rotem Fruchtpüree auf einem weißen Teller","325","einfach",[54],[157],"dessert",[51],{"path":160,"slug":161,"title":162,"description":163,"image":164,"recipeArea":122,"totalTime":167,"difficulty":154,"diets":168,"mainIngredients":8,"mealTypes":169,"dishTypes":8,"preparationMethods":8,"seasons":8,"cuisines":170,"dessertTypes":8,"beverageTypes":8,"tags":8,"pairingSlugs":8},"\u002Frecipes\u002Ftiramisu","tiramisu","Tiramisu","Tiramisu mit selbst gebackenen Löffelbiskuits, Mascarponecreme mit Eischnee und Sahne, in Espresso mit Marsala getränkt und über Nacht durchgezogen.",{"src":165,"alt":166},"\u002Fimages\u002Ftiramisu-f5f6d9c3.jpg","Tiramisu in Gläsern mit Löffelbiskuit, Creme und Kakaopulver","551",[54],[157],[51],1793793076895]