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Auf zwei ausreichend große Bögen Backpapier verteilen.","Die Knoblauchzehen schälen und mit der flachen Seite eines Messers gut zerdrücken. Zusammen mit den ganzen Thymianzweigen zur Roten Bete geben.","Olivenöl mit Piment, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren und gleichmäßig über die Rote Bete träufeln. Den Feta grob darüberbröseln.","Das Backpapier zu Päckchen zusammenfalten und mit Küchengarn verschließen. Die Päckchen auf ein Backblech setzen und etwa 60 Minuten backen, bis die Rote Bete weich ist und sich leicht mit einem Messer einstechen lässt.","Währenddessen die Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze einige Minuten goldbraun rösten.","Die fertigen Päckchen vorsichtig öffnen und mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen. 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