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Teile den Teig in kleinere Portionen, rolle diese mit Mehl aus und schneide mit einer Teigkarte Gnocchi ab.","Koche in einem größeren Topf genügend Salzwasser auf. Packe die Gnocchi portionsweise ins Wasser, warte bis sie anfangen nach oben zu schwimmen und fange sie dann mit einer Schaumkelle auf. Packe die Gnocchi auf ein geöltes Backblech.","Sauce: Schneide Zwiebel, Knoblauch und Paprika klein. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel mit dem Knoblauch 5 Minuten an. Gibt die Paprika hinzu und lasse alles 10 Minuten anbraten.","Schneide währenddessen die Wurst in kleinere Stücke. Wenn die Paprika weich ist, püriere die Sauce in einem Mixer.","Erhitze wieder etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Wurst durch. Lösche die mit Rotwein ab und lasse diesen etwas einkochen. Gib die Sauce und Muskatnuss zu und lasse alles 10 Minuten köcheln.","Servieren: Erhitze etwas Olivenöl in der Pfanne und brate die Gnocchi von beiden Seiten goldbraun an. 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