[{"data":1,"prerenderedAt":140},["ShallowReactive",2],{"recipe-reis":3,"offline-recipe-reis":7,"recipe-recommendations-reis":92},{"id":4,"title":5,"author":6,"bakingTime":7,"beverageTypes":7,"body":8,"cookingTime":15,"cuisines":16,"description":24,"dessertTypes":7,"diets":25,"difficulty":27,"dishTypes":7,"extension":28,"gallery":7,"image":29,"ingredients":32,"instructions":44,"lastCookedAt":74,"legacyId":75,"mainIngredients":76,"mealTypes":78,"meta":80,"navigation":81,"pairingSlugs":7,"path":82,"preparationMethods":7,"preparationTime":83,"publishedAt":84,"recipeArea":85,"restingTime":83,"seasons":7,"seo":86,"servingUnit":87,"servings":88,"slug":77,"stem":89,"tags":7,"totalTime":90,"__hash__":91},"recipes\u002Frecipes\u002Freis.md","Reis","Kristina",null,{"type":9,"value":10,"toc":11},"minimark",[],{"title":12,"searchDepth":13,"depth":13,"links":14},"",3,[],"20",[17,18,19,20,21,22,23],"indisch","japanisch","chinesisch","koreanisch","thailaendisch","suedostasiatisch","vietnamesisch","Grundrezept für lockeren Reis im Topf mit Hinweisen zu Jasmin-, Basmati-, Klebreis, Vollkornreis, Milchreis, Risotto- und Paella-Reis.",[26],"vegan","einfach","md",{"src":30,"alt":31},"\u002Fimages\u002Freis-cbdb3d8b.jpg","Gekochter Reis mit Basilikum und Chili auf rotem Curry in einer dunklen Schale",[33,36,40],{"amount":34,"unit":35,"name":5},200,"g",{"amount":37,"unit":38,"name":39},400,"ml","Wasser",{"amount":41,"unit":42,"name":43},0.3333,"TL","Salz",[45,46,47,48,49,50,51,52,53,54,55,56,57,58,59,60,61,62,63,64,65,66,67,68,69,70,71,72,73],"Reis mehrmals waschen, bis das Wasser klar ist. Reis mit Wasser und Salz in einen Topf geben.","Auf hoher Stufe 5 Minuten erhitzen, dann auf die niedrigste Stufe schalten und 15 Minuten quellen lassen. Nicht umrühren.","Danach 5 Minuten bei geschlossenem Deckel ruhen lassen.","Jasminreis: Herkunft: Thailand","Besonderheit: Blumiger Duft, wird auch „Parfümreis“ genannt.","Verwendung: Thailändische Küche, Beilage zu Currys.","Zubereitung: Wie das Grundrezept (200 g Reis, 400 ml Wasser). Keine zu lange Kochzeit, sonst wird er matschig.","Basmatireis: Herkunft: Indien & Pakistan","Besonderheit: Erdiges Aroma, körnig-locker nach dem Kochen.","Verwendung: Indische Currys, orientalische Gerichte.","Zubereitung: Verhältnis 1 Teil Reis : 1,5 Teile Wasser.","Nach dem Waschen wie beim Grundrezept kochen, aber etwas weniger Wasser verwenden, damit er locker bleibt.","Klebreis (Sticky Rice): Herkunft: Südostasien (Thailand, Vietnam)","Besonderheit: Süßliches Aroma, klebrig in der Konsistenz.","Verwendung: Süßspeisen (z. B. Mango Sticky Rice) oder herzhafte Snacks.","Zubereitung: Nicht wie normaler Reis!","Klebreis muss mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in Wasser einweichen und wird anschließend gedämpft, nicht gekocht.","Vollkornreis (Naturreis, Braunreis): Besonderheit: Ungeschälter Reis, enthält noch Silberhäutchen & Keimling → mehr Ballaststoffe, nussiger Geschmack.","Verwendung: Gesunde Beilage, Bowls, Salate.","Zubereitung: Längere Kochzeit, ca. 35–45 Minuten. Verhältnis 1:2,5 (Reis:Wasser).","Milchreis (Rundkornreis): Besonderheit: Rundkorn nimmt viel Flüssigkeit auf, gibt Stärke ab → cremig.","Verwendung: Süßspeisen (Milchreis, Reispudding, Aufläufe).","Zubereitung: Nicht quellen lassen, sondern in Milch mit Zucker langsam köcheln, bis cremig.","Arborio \u002F Carnaroli (Risottoreis): Besonderheit: Rundkornreissorten mit hohem Stärkegehalt.","Verwendung: Klassisches Risotto.","Zubereitung: Reis in Öl\u002FButter anschwitzen, Brühe nach und nach zugeben, rühren, bis cremig.","Paella-Reis (z. B. 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