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Packe den Teig in Plastikfolie und lasse ihn ruhen, am besten bereitet man den Teig morgens zu, falls man mittags die Pasta machen möchte. Rühre den Ricotta cremig und mische geriebenen Parmesan, Zitronensaft und Zitronenschale hinein. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskat. Teile den Pastateig in 4-5 Teile, bereite einen Teil nach dem anderen zu, lasse die restlichen Portionen in Folie ruhen, da der Teig sonst austrocknet. Knete den Teig zu einer ovalförmigen Form und presse ihn mehrmals durch die Nudelmaschine auf der breitesten Stufe, falte den Teig immer wieder in sich zusammen. Bemehle den Teig, stelle die Stufen immer enger und rolle den Teig breit aus. Packe längs in Abständen die Füllung auf die eine Seite des Teiges und falte die andere Seite darüber. Presse den Teig ohne Luftblasen bis zu Füllung hin fest und schneide die einzelnen Raviolos mit einem Raviolischneider oder Messer ab","Bringe Salzwasser zum kochen und packe eine Portion Raviolis hinein. Lasse diese 30 Minuten kochen während du etwas Butter in einer Pfanne schmilzt. Hole die Raviolis mit einer Schaumkelle raus und brate sie 2 Minuten an. Packe sie dann auf ein Teller, garniere mit Olivenöl und Basilikum.","2021-10-17","429",[72],"nudeln",[74],"hauptgericht",{},true,"\u002Frecipes\u002Fravioli-mit-ricotta","60","herzhaft","30",{"title":5,"description":18},"Portionen","4","ravioli-mit-ricotta","recipes\u002Fravioli-mit-ricotta","100","_K86p6nlV7yKF5sg_XUJ28itKppycMAgs_k6IwmDAgQ",{"pairing":89,"similar":90},[],[91,107,123],{"path":92,"slug":93,"title":94,"description":95,"image":96,"recipeArea":79,"totalTime":99,"difficulty":100,"diets":101,"mainIngredients":102,"mealTypes":103,"dishTypes":104,"preparationMethods":7,"seasons":7,"cuisines":106,"dessertTypes":7,"beverageTypes":7,"tags":7,"pairingSlugs":7},"\u002Frecipes\u002Fcannelloni-mit-spinat-und-ricotta","cannelloni-mit-spinat-und-ricotta","Cannelloni mit Spinat und Ricotta","Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung, in Tomatensauce gebacken und mit Mozzarella überbacken.",{"src":97,"alt":98},"\u002Fimages\u002Fcannelloni-mit-spinat-und-ricotta-148c7b79.jpg","Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung in roter Sauce, mit Kräutern bestreut, auf einem Teller","70","einfach",[20],[72],[74],[105],"lasagne-cannelloni",[17],{"path":108,"slug":109,"title":110,"description":111,"image":112,"recipeArea":79,"totalTime":115,"difficulty":116,"diets":117,"mainIngredients":118,"mealTypes":119,"dishTypes":7,"preparationMethods":120,"seasons":7,"cuisines":122,"dessertTypes":7,"beverageTypes":7,"tags":7,"pairingSlugs":7},"\u002Frecipes\u002Ffrische-pasta","frische-pasta","Frische Pasta","Grundrezept für Pastateig aus Mehl und Eiern, wahlweise mit Hartweizengrieß – mit der Nudelmaschine zu Spaghetti oder Fettuccine verarbeitet.",{"src":113,"alt":114},"\u002Fimages\u002Ffrische-pasta.jpg","Dunkle, mit Tintenfischfarbe gefärbte Pasta wird mit dem Nudelaufsatz einer roten Küchenmaschine geschnitten","102","mittel",[20],[72],[74],[121],"gekocht",[17],{"path":124,"slug":125,"title":126,"description":127,"image":128,"recipeArea":79,"totalTime":86,"difficulty":116,"diets":131,"mainIngredients":132,"mealTypes":133,"dishTypes":135,"preparationMethods":7,"seasons":7,"cuisines":137,"dessertTypes":7,"beverageTypes":7,"tags":7,"pairingSlugs":7},"\u002Frecipes\u002Fgnocchi-mit-gorgonzola-sauce","gnocchi-mit-gorgonzola-sauce","Gnocchi mit Gorgonzola Sauce","Gnocchi aus im Ofen gebackenen Kartoffeln, knusprig angebraten und serviert mit cremiger Gorgonzola-Sauce, Tomaten und gerösteten Nüssen.",{"src":129,"alt":130},"\u002Fimages\u002Fgnocchi-mit-gorgonzola-sauce-7f2ce002.jpg","Gnocchi mit Gorgonzolasauce, Cherrytomate und Petersilie in einer dunklen Schale",[20],[72],[74,134],"vorspeise",[136],"sauce",[17],1793793075660]