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Falls frischer Spinat verwendet wird, diesen gründlich waschen, grob hacken und beiseitestellen.","Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und kräftig salzen. Sobald das Wasser kocht, die Pasta hineingeben und nach Packungsanweisung fast al dente kochen. Während die Nudeln garen, gelegentlich umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.","In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein hacken. Den Parmesan mit einer Reibe fein raspeln.","Eine große Pfanne oder einen weiten Topf auf mittlerer Hitze erhitzen. Etwas Öl hineingeben und die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind. Anschließend das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten. Zwischendurch salzen.","Nun das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter regelmäßigem Rühren krümelig anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Danach den aufgetauten oder frischen Spinat hinzufügen und gut unterrühren. Alles für einige Minuten weiterbraten, bis der Spinat zusammenfällt bzw. sich gut mit den anderen Zutaten vermischt hat. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.","Sobald die Nudeln fast gar sind, abgießen und direkt zur Hackfleisch-Spinat-Mischung in die Pfanne geben. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und alles gut vermengen. 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