[{"data":1,"prerenderedAt":161},["ShallowReactive",2],{"recipe-marmorkuchen-mit-buttermilch":3,"offline-recipe-marmorkuchen-mit-buttermilch":8,"recipe-recommendations-marmorkuchen-mit-buttermilch":120},{"id":4,"title":5,"author":6,"bakingTime":7,"beverageTypes":8,"body":9,"cookingTime":8,"cuisines":33,"description":35,"dessertTypes":36,"diets":38,"difficulty":40,"dishTypes":8,"extension":41,"gallery":42,"image":49,"ingredients":52,"instructions":96,"lastCookedAt":104,"legacyId":105,"mainIngredients":8,"mealTypes":8,"meta":106,"navigation":107,"pairingSlugs":8,"path":108,"preparationMethods":8,"preparationTime":109,"publishedAt":110,"recipeArea":111,"restingTime":112,"seasons":8,"seo":113,"servingUnit":114,"servings":115,"slug":116,"stem":117,"tags":8,"totalTime":118,"__hash__":119},"recipes\u002Frecipes\u002Fmarmorkuchen-mit-buttermilch.md","Marmorkuchen mit Buttermilch","Kristina","45",null,{"type":10,"value":11,"toc":27},"minimark",[12,17],[13,14,16],"h2",{"id":15},"das-brauchst-du","Das brauchst du",[18,19,20,24],"ul",{},[21,22,23],"li",{},"Gugelhupfform",[21,25,26],{},"Handmixer",{"title":28,"searchDepth":29,"depth":29,"links":30},"",3,[31],{"id":15,"depth":32,"text":16},2,[34],"deutsch","Saftiger Marmorkuchen mit Buttermilch, hellem und dunklem Schokoladenteig und einem Guss aus Milchschokoladen-Ganache.",[37],"kuchen",[39],"vegetarisch","mittel","md",[43,46],{"src":44,"alt":45},"\u002Fimages\u002Fmarmorkuchen-mit-buttermilch-c40e243e.jpg","Ganzer Marmorkuchen als Gugelhupf mit Schokoladenglasur auf einem weißen Kuchenständer",{"src":47,"alt":48},"\u002Fimages\u002Fmarmorkuchen-mit-buttermilch-37fa8c7e.jpg","Gugelhupf-Marmorkuchen mit Schokoglasur, ein Stück herausgeschnitten, das Marmormuster ist sichtbar",{"src":50,"alt":51},"\u002Fimages\u002Fmarmorkuchen-mit-buttermilch-d44f72a2.jpg","Angeschnittener Marmorkuchen mit Schokoglasur auf einer weißen Kuchenplatte, dahinter gestapelte Teller",[53,58,61,63,67,70,72,74,77,80,82,85,87,91,94],{"amount":54,"unit":55,"name":56,"group":57},250,"g","weiche Butter, zimmerwarm","Rührteig",{"amount":59,"unit":55,"name":60,"group":57},275,"Weizenmehl",{"amount":54,"unit":55,"name":62,"group":57},"Zucker",{"amount":64,"unit":65,"name":66,"group":57},210,"ml","Buttermilch, zimmerwarm",{"amount":32,"unit":68,"name":69,"group":57},"Pck.","Vanillezucker",{"amount":32,"name":71,"group":57},"Eier, zimmerwarm",{"amount":32,"name":73,"group":57},"Eigelb, zimmerwarm",{"amount":32,"unit":75,"name":76,"group":57},"TL","Backpulver",{"amount":78,"unit":75,"name":79,"group":57},0.5,"Speisenatron",{"amount":78,"unit":75,"name":81,"group":57},"Salz",{"amount":83,"unit":55,"name":84,"group":57},70,"Zartbitterschokolade",{"amount":32,"unit":75,"name":86,"group":57},"Kakao",{"amount":88,"unit":55,"name":89,"group":90},100,"Milchschokolade","Ganache-Guss",{"amount":92,"unit":55,"name":93,"group":90},85,"Sahne",{"unit":95,"name":81,"group":90},"Prise",[97,98,99,100,101,102,103],"Butter mit Zucker und Vanillezucker fünf Minuten hell und cremig rühren. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermischen. Buttermilch in einer weiteren Schüssel abwiegen. Eier verquirlen und in zwei Portionen in die Butter-Zucker-Creme homogen einarbeiten. Nun abwechselnd Mehlmischung und Buttermilchunterrühren. Jeweils kurz einarbeiten lassen.","Schokolade im Wasserbad schmelzen, dann kurz abkühlen lassen. Mit Kakaopulver verrühren. Backofen auf 180 °C Ober-\u002FUnterhitze vorheizen. Die Kuchenform gut einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.","430 g des Teigs abwiegen und in einer zweiten Schüssel mit der Schokomischung verrühren. Jetzt den Teig in die Form klecksen: erst heller Teig, dann dunkler Teig. Immer abwechselnd und rundherum verteilen, dann die Oberseite glatt streichen. Für den Marmoreffekt einen Holzspieß spiralförmig einmal herum durch den Teig ziehen.","Marmorkuchen für 45 Minuten backen. Den Kuchen ggf. nach 30 Minuten im Ofen drehen. Stäbchenprobe machen – es sollte kein Teig mehr am Stäbchen kleben. Falls doch, für weitere fünf bis zehn Minuten backen.","Anschließend aus dem Ofen holen und 15 Minuten abkühlen lassen. Dann stürzen und weiter abkühlen lassen.","Für die Ganache die Schokolade klein hacken und die Sahne mit einer Prise Salz in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen. Die Sahne über die Schokolade gießen und kurz warten. Die Ganache cremig und homogen rühren. Den Marmorkuchen auf ein Gitter setzen und mit der Ganache übergießen, ggf. einen Backpinsel zur Hand nehmen.","Insipiriert durch Yotam Ottolenghi, Comfort S.294","2025-01-03","990",{},true,"\u002Frecipes\u002Fmarmorkuchen-mit-buttermilch","40","2025-01-04","suess","60",{"title":5,"description":35},"Kuchen","1","marmorkuchen-mit-buttermilch","recipes\u002Fmarmorkuchen-mit-buttermilch","145","hfcq1Ok7-I1WgNAxl-HaRzENagqxPRcW1-0rEWn1LPE",{"pairing":121,"similar":122},[],[123,136,148],{"path":124,"slug":125,"title":126,"description":127,"image":128,"recipeArea":111,"totalTime":131,"difficulty":132,"diets":133,"mainIngredients":8,"mealTypes":8,"dishTypes":8,"preparationMethods":8,"seasons":8,"cuisines":134,"dessertTypes":135,"beverageTypes":8,"tags":8,"pairingSlugs":8},"\u002Frecipes\u002Fdonauwelle","donauwelle","Donauwelle","Blechkuchen mit hellem und dunklem Rührteig, Schattenmorellen und Vanillepuddingbuttercreme, überzogen mit Schokoladenglasur und Wellenmuster.",{"src":129,"alt":130},"\u002Fimages\u002Fdonauwelle-cdfc0acb.jpg","Donauwelle in Stücken auf einer Schieferplatte mit Kirschen im Teig, gelber Creme und dunkler Glasur","175","einfach",[39],[34],[37],{"path":137,"slug":138,"title":139,"description":140,"image":141,"recipeArea":111,"totalTime":144,"difficulty":132,"diets":145,"mainIngredients":8,"mealTypes":8,"dishTypes":8,"preparationMethods":8,"seasons":8,"cuisines":146,"dessertTypes":147,"beverageTypes":8,"tags":8,"pairingSlugs":8},"\u002Frecipes\u002Fkaesekuchen","kaesekuchen","Käsekuchen","Zarter Käsekuchen mit dünnem Mürbeteigboden und cremiger Füllung aus Magerquark, Vanille und Eigelb, nach dem Backen vollständig im Kühlschrank durchgekühlt.",{"src":142,"alt":143},"\u002Fimages\u002Fkaesekuchen-3a6fc964.jpg","Stück Käsekuchen mit goldbrauner Oberfläche und Mürbeteigboden auf einem blauen Teller","305",[39],[34],[37],{"path":149,"slug":150,"title":151,"description":152,"image":153,"recipeArea":111,"totalTime":156,"difficulty":132,"diets":157,"mainIngredients":8,"mealTypes":8,"dishTypes":8,"preparationMethods":8,"seasons":8,"cuisines":158,"dessertTypes":159,"beverageTypes":8,"tags":8,"pairingSlugs":8},"\u002Frecipes\u002Flebkuchen-vom-blech","lebkuchen-vom-blech","Lebkuchen vom Blech","Saftiger Lebkuchen vom Blech mit Zuckerrübensirup und Lebkuchengewürz, noch warm mit einem Kakaoguss bestrichen und nach Belieben mit Mandeln verziert.",{"src":154,"alt":155},"\u002Fimages\u002Flebkuchen-vom-blech-9ba6fefa.jpg","Lebkuchen vom Blech, in Stücke geschnitten und verziert, zusammen mit Husarenkrapfen auf einer Platte","35",[39],[34],[37,160],"kekse",1793793072957]