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Klebreis anschließend 3 - 6 Stunden in warmen Wasser einweichen, abtropfen lassen, dann den Reis gar dampfen. In einem Dampfkochtopf würde man den Reis auf einem Tuch verteilen und 20 - 30 Minuten dampfgaren. In einem Bambusdampfkocher würde man den Reis einfach hineinlegen und 30 Minuten über einem Wasserbad gar dampfen. Dabei bei der Hälfte den Reis einmal umrühren.","Reis zubereiten: Kokosmilch erhitzen (nicht zu stark, sonst separiert sie sich) und Zucker, Salz und Pandanblätter zugeben. Kokosmilch von der Hitze nehmen und über den Reis geben, alles vorsichtig verrühren, ohne die Reiskörner zu zerstören. Die Masse 45 Minuten stehen lassen, zwischendurch einmal umrühren.","Topping zubereiten: Kokosmilch mit dem Reismehl und dem Salz verrühren. Die Masse kurz erhitzen und zu einer cremigen Konsistenz rühren.","Servieren: Mango in Stücke schneiden. 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