[{"data":1,"prerenderedAt":173},["ShallowReactive",2],{"recipe-maki":3,"offline-recipe-maki":7,"recipe-recommendations-maki":129},{"id":4,"title":5,"author":6,"bakingTime":7,"beverageTypes":7,"body":8,"cookingTime":49,"cuisines":50,"description":52,"dessertTypes":7,"diets":53,"difficulty":55,"dishTypes":56,"extension":58,"gallery":59,"image":69,"ingredients":72,"instructions":99,"lastCookedAt":107,"legacyId":108,"mainIngredients":109,"mealTypes":112,"meta":115,"navigation":116,"pairingSlugs":7,"path":117,"preparationMethods":7,"preparationTime":118,"publishedAt":119,"recipeArea":120,"restingTime":121,"seasons":7,"seo":122,"servingUnit":123,"servings":124,"slug":125,"stem":126,"tags":7,"totalTime":127,"__hash__":128},"recipes\u002Frecipes\u002Fmaki.md","Maki","Kristina",null,{"type":9,"value":10,"toc":42},"minimark",[11,16,23,27],[12,13,15],"h2",{"id":14},"das-brauchst-du","Das brauchst du",[17,18,19],"ul",{},[20,21,22],"li",{},"Sushimatte",[12,24,26],{"id":25},"mehr-dazu","Mehr dazu",[17,28,29,36],{},[20,30,31],{},[32,33,35],"a",{"href":34},"\u002Frezepte\u002Fsushireis","Sushireis",[20,37,38],{},[32,39,41],{"href":40},"\u002Frezepte\u002Fknusprig-gebratener-tofu","Tofu",{"title":43,"searchDepth":44,"depth":44,"links":45},"",3,[46,48],{"id":14,"depth":47,"text":15},2,{"id":25,"depth":47,"text":26},"20",[51],"japanisch","Selbstgerollte Maki mit Sushireis und Nori, wahlweise gefüllt mit Gurke, Avocado, Lachs oder Tofu – dazu Erklärungen zu Hosomaki, Chumaki und Futomaki.",[54],"mit-fisch","mittel",[57],"sushi","md",[60,63,66],{"src":61,"alt":62},"\u002Fimages\u002Fmaki-1e0f6b1b.jpg","Maki mit Gurke und Avocado sowie Lachs-Röllchen mit Rucola auf einer Schieferplatte",{"src":64,"alt":65},"\u002Fimages\u002Fmaki-cd2fb7da.jpg","Sushi-Platte mit Maki und Lachs-Röllchen auf Schiefer, daneben Sojasauce und Essstäbchen",{"src":67,"alt":68},"\u002Fimages\u002Fmaki-9983b7c3.jpg","Sushi-Platte mit Maki und Lachs-Nigiri auf Schiefer, daneben blaue Teller, Sojasauce und Stäbchen von oben",{"src":70,"alt":71},"\u002Fimages\u002Fmaki-fde64e17.jpg","Maki und Lachs-Nigiri mit Sesam auf einer Schieferplatte, daneben eine Schale Sojasauce und Stäbchen",[73,75,77,80,82,84,86,88,90,92,95,97],{"amount":44,"name":74},"Noriblätter",{"name":76},"Sushireis (mit 250 g Reis)",{"name":78,"group":79},"Paprika, Gurke, Avocado","Füllung",{"name":81,"group":79},"Mango, Kiwi, Aprikose",{"name":83,"group":79},"Ananas, Honigmelone",{"name":85,"group":79},"Fisch (z. B. Lachs), Tofu",{"name":87,"group":79},"Rucola",{"name":89,"group":79},"Frischkäse",{"name":91,"group":79},"Sesam",{"name":93,"group":94},"Sojasauce","Beilagen",{"name":96,"group":94},"Wasabi",{"name":98,"group":94},"Eingelegter Ingwer",[100,101,102,103,104,105,106],"Je nachdem, wie viele Zutaten man in eine Rolle packt, unterscheidet man:","Hosomaki (細巻き) – Schmale Rollen Ø2.5 cm, 1 Zutat","Chumaki (中巻き) – Medium Rollen Ø2.5-3.8 cm, 2 - 3 Zutaten","Futomaki (太巻き) – Dicke Rollen Ø5-6.3 cm, 4 - 5 Zutaten","Für das Formen am besten eine Sushi Rollmatte verwenden und diese mit Frischhaltefolie einkleiden. Für Hosomaki Nori Blätter mit einem scharfen Messer halbieren. Mit der glatten Seite nach unten quer auf die Matte legen, sodass unten noch 5 Lamellen zu sehen sind. Hände mit Wasser befeuchten und ca. 80 g Sushi Reis mit den Händen auf dem Nori Blatt verteilen. Dabei die Struktur der Reiskörner nicht zerstören und oben einen 1 cm Streifen frei lassen.","Das Nori Blatt beispielsweise mit zwei Streifen Gurke belegen, die Zutat dabei recht mittig platzieren. Die Rolle mithilfe der Matte gut fest drücken und nach oben zusammen rollen. Die Maki Rollen 30 Minuten ruhen lassen und anschließend ein sehr scharfes Messer befeuchten und die Maki in 8 Teile schneiden (erst halbieren, dann jeweils in 4 Teile).","Für Futomaki kann man ein ganzes Nori Blatt nehmen und ansonsten gleich vorgehen - nur mit mehr Zutaten und mehr Reis.","2025-12-06","25",[110,111],"fisch","reis",[113,114],"hauptgericht","vorspeise",{},true,"\u002Frecipes\u002Fmaki","60","2021-07-07","herzhaft","30",{"title":5,"description":52},"Rollen à 6 Hosomakis","6","maki","recipes\u002Fmaki","110","fVlIM7Xfkqzjv-glL0197x5dlZYdgtwV4DK1Z4Ch3Uo",{"pairing":130,"similar":131},[],[132,145,160],{"path":133,"slug":134,"title":135,"description":136,"image":137,"recipeArea":120,"totalTime":118,"difficulty":55,"diets":140,"mainIngredients":141,"mealTypes":142,"dishTypes":143,"preparationMethods":7,"seasons":7,"cuisines":144,"dessertTypes":7,"beverageTypes":7,"tags":7,"pairingSlugs":7},"\u002Frecipes\u002Furamaki","uramaki","Uramaki","Inside-out-Sushirollen mit Frischkäse, Gurke, Paprika oder Avocado gefüllt und in hellem oder dunklem Sesam gewälzt.",{"src":138,"alt":139},"\u002Fimages\u002Furamaki-ab111161.jpg","Uramaki mit Lachs, Gurke, Avocado und Rucola auf einer Schieferplatte, davor Maki mit Nori",[54],[110,111],[113,114],[57],[51],{"path":146,"slug":147,"title":148,"description":149,"image":150,"recipeArea":120,"totalTime":153,"difficulty":154,"diets":155,"mainIngredients":156,"mealTypes":157,"dishTypes":158,"preparationMethods":7,"seasons":7,"cuisines":159,"dessertTypes":7,"beverageTypes":7,"tags":7,"pairingSlugs":7},"\u002Frecipes\u002Fnigiri","nigiri","Nigiri","Handgeformte Reisrollen nach japanischer Art, nach Belieben mit Lachs, Avocado oder gedünstetem Spargel belegt und mit einer Noribanderole fixiert.",{"src":151,"alt":152},"\u002Fimages\u002Fnigiri-c8fd9157.jpg","Sushi-Auswahl mit Maki, Nigiri und Fruchtsushi auf Schieferplatte und grünem Teller, dazu Sojasauce und Stäbchen","45","einfach",[54],[110,111],[113],[57],[51],{"path":161,"slug":162,"title":163,"description":164,"image":165,"recipeArea":120,"totalTime":153,"difficulty":154,"diets":168,"mainIngredients":169,"mealTypes":170,"dishTypes":171,"preparationMethods":7,"seasons":7,"cuisines":7,"dessertTypes":7,"beverageTypes":7,"tags":7,"pairingSlugs":7},"\u002Frecipes\u002Ffischsuppe","fischsuppe","Fischsuppe","Wärmende Suppe mit zartem Fisch, Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in Fischbrühe, mit Zitrone, Dill und Frühlingszwiebel abgeschmeckt.",{"src":166,"alt":167},"\u002Fimages\u002Ffischsuppe-dbe4f84f.jpg","Fischsuppe mit Kartoffelwürfeln, Karottenstücken und Fischstücken in einem hellgrünen Teller, dahinter ein zweiter Teller",[54],[110],[113,114],[172],"suppe-eintopf",1793793072683]