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Einen Esslöffel Butter in einem kleinen Topf erhitzen und beides darin anschwitzen, aber nicht braun werden lassen. Die Sahne zugeben, und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Die Sahne einmal aufkochen, dann beiseite stellen.","Backofen auf 200 °C Ober-\u002FUnterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und in 2 mm dünne Scheiben hobeln. Eine große Auflaufform mit Butter einfetten und Kartoffelscheiben dachziegelartig, reihenweise anordnen. Die Sahne zugießen, bis die Kartoffeln zur Hälfte bedeckt sind. Den Käse über die Kartoffeln streuen und 1 EL Butter in Flocken darüber verteilen.","Bedecke das Gratin mit Alufolie und backe es 25 Minuten. Nehme die Alufolie ab und backe es weitere 25 Minuten zu Ende. Lasse es abschließend 10 Minuten abkühlen und serviere es dann. Als einfache Gemüsebeilage passen zum Beispiel gedünstete grüne Bohnen mit Brokkoli.","Falls man das Gratin nicht als Hauptspeise, sondern als Beilage zu z.B. Fleisch und Fisch serviert, kann die Kartoffelmenge auf 800-900 g reduziert werden.","Inspiration: Tim Armann, Mach's lecker! 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