[{"data":1,"prerenderedAt":117},["ShallowReactive",2],{"recipe-jus":3,"offline-recipe-jus":7,"recipe-recommendations-jus":75},{"id":4,"title":5,"author":6,"bakingTime":7,"beverageTypes":7,"body":8,"cookingTime":15,"cuisines":16,"description":18,"dessertTypes":7,"diets":19,"difficulty":21,"dishTypes":22,"extension":24,"gallery":7,"image":25,"ingredients":28,"instructions":57,"lastCookedAt":61,"legacyId":62,"mainIngredients":7,"mealTypes":7,"meta":63,"navigation":64,"pairingSlugs":7,"path":65,"preparationMethods":7,"preparationTime":66,"publishedAt":61,"recipeArea":67,"restingTime":7,"seasons":7,"seo":68,"servingUnit":69,"servings":70,"slug":71,"stem":72,"tags":7,"totalTime":73,"__hash__":74},"recipes\u002Frecipes\u002Fjus.md","Jus","Kristina",null,{"type":9,"value":10,"toc":11},"minimark",[],{"title":12,"searchDepth":13,"depth":13,"links":14},"",3,[],"60",[17],"franzoesisch","Kräftiger Jus aus kräftig angebratenem Wurzelgemüse, Tomatenmark, Rotwein und Portwein, mit Zimt gewürzt, eingekocht und durch ein Sieb passiert.",[20],"vegan","anspruchsvoll",[23],"sauce","md",{"src":26,"alt":27},"\u002Fimages\u002Fjus-a4929398.jpg","Rosa gebratenes Fleisch mit Süßkartoffelstampf, Kartoffelklößchen, Frühlingszwiebeln und dunklem Jus auf einem Teller",[29,32,35,37,39,42,45,49,51,54],{"amount":30,"name":31},0.25,"Sellerie",{"amount":33,"name":34},1,"Pastinake",{"amount":13,"name":36},"Karotten",{"name":38},"(1 EL Butterschmalz)",{"amount":13,"unit":40,"name":41},"EL","Tomatenmark",{"amount":43,"name":44},2,"Zimtstangen",{"amount":46,"unit":47,"name":48},500,"ml","Gemüsefond",{"amount":33,"name":50},"Schalotte",{"amount":52,"unit":47,"name":53},300,"Portwein",{"amount":55,"unit":47,"name":56},400,"Rotwein",[58,59,60],"Das Gemüse in 1 cm Würfel schneiden. Eine Pfanne mit neutralem Öl sehr heiß aufheizen und das Gemüse kräftig von allen Seiten anbraten. Zwischendurch immer rühren und das angesetzte vom Topfboden kratzen.","Tomatenmark und Zimtstangen hinzugeben, gut verrühren und anrösten lassen. Mit einem Schuss Rotwein immer wieder ablöschen und immer wieder einkochen lassen. Diesen Vorgang mindestens dreimal wiederholen. Anschließend Gemüsefond angießen, Thymian-, Rosmarinzweige und eine geviertelte Schalotte dazu geben und etwa eine Stunde mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Zuletzt alles durch ein Sieb passieren und einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken.","Vegetarisch: Etwas des Öls mit Butterschmalz ersetzen und zum Schluss etwas Sahne unterrühren.","2023-03-03","800",{},true,"\u002Frecipes\u002Fjus","30","herzhaft",{"title":5,"description":18},"Portionen","4","jus","recipes\u002Fjus","90","G5afRyuArh-MX7fb1LSwNIynzrNaG8fYvA_nArmobas",{"pairing":76,"similar":77},[],[78,91,101],{"path":79,"slug":80,"title":81,"description":82,"image":83,"recipeArea":67,"totalTime":86,"difficulty":87,"diets":88,"mainIngredients":7,"mealTypes":7,"dishTypes":89,"preparationMethods":7,"seasons":7,"cuisines":90,"dessertTypes":7,"beverageTypes":7,"tags":7,"pairingSlugs":7},"\u002Frecipes\u002Fbechamel-sauce","bechamel-sauce","Béchamel Sauce","Grundrezept für Béchamelsauce aus Butter, Mehl, Milch und Sahne, mit Muskat, Cayennepfeffer und Knoblauch gewürzt – ideal für Lasagne.",{"src":84,"alt":85},"\u002Fimages\u002Fbechamel-sauce-7472ba0a.jpg","Helle Béchamelsauce in einem Edelstahltopf auf einem Holzbrettchen, von oben","20","mittel",[20],[23],[17],{"path":92,"slug":93,"title":94,"description":95,"image":7,"recipeArea":67,"totalTime":96,"difficulty":97,"diets":98,"mainIngredients":7,"mealTypes":7,"dishTypes":99,"preparationMethods":7,"seasons":7,"cuisines":100,"dessertTypes":7,"beverageTypes":7,"tags":7,"pairingSlugs":7},"\u002Frecipes\u002Fmehlschwitze-roux","mehlschwitze-roux","Mehlschwitze - Roux","Grundrezept für Mehlschwitze aus Fett und Mehl, die beim Anschwitzen den mehligen Geschmack verliert und Saucen und Suppen bindet.","10","einfach",[20],[23],[17],{"path":102,"slug":103,"title":104,"description":105,"image":106,"recipeArea":67,"totalTime":109,"difficulty":87,"diets":110,"mainIngredients":111,"mealTypes":113,"dishTypes":115,"preparationMethods":7,"seasons":7,"cuisines":116,"dessertTypes":7,"beverageTypes":7,"tags":7,"pairingSlugs":7},"\u002Frecipes\u002Fpilz-bourguignon","pilz-bourguignon","Pilz Bourguignon","Vegetarisches Bourguignon aus braunen Champignons, Kräuterseitlingen und Steinpilzen, in Rotwein mit Möhren und Schalotten geschmort.",{"src":107,"alt":108},"\u002Fimages\u002Fpilz-bourguignon-6374744d.jpg","Pilz Bourguignon mit Kräutern auf Kartoffelstampf, dazu dunkle Sauce auf einem hellen Teller","70",[20],[112],"gemuese",[114],"hauptgericht",[23],[17],1793793070642]