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Das salzige Wasser ist wichtig, da der Blumenkohl nur in diesem Schritt gesalzen wird. Die Blätter am Blumenkohl entfernen und den Strunk keilförmig ausschneiden. Den ganzen Blumenkohl 10 Minuten kochen, dann abgießen.","Währenddessen den Backofen auf 180°C vorheizen und die Marinade zusammenrühren. Für die Marinade Harissa, Paprikapulver, Ahornsirup, Tomatenmark, Zitronensaft, 1 EL Olivenöl und eine geriebene Knoblauchzehe verrühren. Den Blumenkohl auf ein Backpapier belegtes Blech setzen und mit einem Pinsel den Blumenkohl mit der Marinade komplett bestreichen.","15 Minuten backen, dann mit Olivenöl beträufeln und mit Parmesan bestreuen. Weitere 15 Minuten fertig rösten, dann aus dem Ofen nehmen und auf einen großen Teller setzen. Den Blumenkohl mit Pfeffer und Petersilie bestreuen.","Inspiration: Tim Armann, Mach's lecker! 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