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Wichtig: Der Teig sollte am Ende nicht mehr kleben – wenn nötig, etwas Mehl ergänzen. Nun den Teig in zwei gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.","In der Zwischenzeit den Ofen auf 260 °C Ober-\u002FUnterhitze vorheizen – ein heißer Ofen ist entscheidend für einen schön knusprigen Boden. Nach der Ruhezeit die Teigportionen auf einer leicht bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen. Dann den dünnen Teig auf ein Stück Backpapier geben. Anschließend mit Crème fraîche oder Schmand bestreichen und ganz nach Lust und Laune belegen.","Den Flammkuchen auf der untersten Schiene etwa 8 bis 10 Minuten backen – oder so lange, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.","Serviervorschläge: Elsässer Flammkuchen","2025-04-01","267",{},true,"\u002Frecipes\u002Fflammkuchenteig","15","2021-08-07","herzhaft","20",{"title":5,"description":60},"Flammkuchen","2","flammkuchenteig","recipes\u002Fflammkuchenteig","45","jajDSEXgrIKx7q4Tv72Q02fcvcZ7QGkfABy9KPUw23M",{"pairing":111,"similar":112},[],[113,127,139],{"path":114,"slug":115,"title":116,"description":117,"image":118,"recipeArea":101,"totalTime":121,"difficulty":63,"diets":122,"mainIngredients":8,"mealTypes":123,"dishTypes":125,"preparationMethods":8,"seasons":8,"cuisines":126,"dessertTypes":8,"beverageTypes":8,"tags":8,"pairingSlugs":8},"\u002Frecipes\u002Fbirnen-feta-flammkuchen","birnen-feta-flammkuchen","Birnen Feta Flammkuchen","Flammkuchen mit Birnenscheiben, Feta, roten Zwiebeln und Thymian, gekrönt mit knackigen Walnüssen und einem Hauch Honig.",{"src":119,"alt":120},"\u002Fimages\u002Fbirnen-feta-flammkuchen-d7917286.jpg","Birnen-Feta-Flammkuchen mit Birnenscheiben, roten Zwiebeln, Walnüssen und Feta auf einem Holzbrett","54",[62],[124],"hauptgericht",[65],[59],{"path":128,"slug":129,"title":33,"description":130,"image":131,"recipeArea":101,"totalTime":134,"difficulty":63,"diets":135,"mainIngredients":8,"mealTypes":136,"dishTypes":137,"preparationMethods":8,"seasons":8,"cuisines":138,"dessertTypes":8,"beverageTypes":8,"tags":8,"pairingSlugs":8},"\u002Frecipes\u002Fflammkuchen-mit-gemuese","flammkuchen-mit-gemuese","Knuspriger Flammkuchen mit Crème fraîche, Paprikastreifen, roten Zwiebelringen, zerbröseltem Feta und Oregano.",{"src":132,"alt":133},"\u002Fimages\u002Fflammkuchen-mit-gemuese-978133d8.jpg","Flammkuchen mit Paprikastreifen, roter Zwiebel und Frischkäse auf einem Blech","57",[62],[124],[65],[59],{"path":140,"slug":141,"title":27,"description":142,"image":143,"recipeArea":101,"totalTime":146,"difficulty":63,"diets":147,"mainIngredients":149,"mealTypes":151,"dishTypes":152,"preparationMethods":8,"seasons":8,"cuisines":153,"dessertTypes":8,"beverageTypes":8,"tags":8,"pairingSlugs":8},"\u002Frecipes\u002Felsaesser-flammkuchen","elsaesser-flammkuchen","Dünner, knuspriger Flammkuchen mit Crème fraîche, roten Zwiebelstreifen und geräuchertem Speck, bei 250 °C gebacken.",{"src":144,"alt":145},"\u002Fimages\u002Felsaesser-flammkuchen-4da3717f.jpg","Elsässer Flammkuchen mit Zwiebelringen und Speckwürfeln auf Backpapier","60",[148],"mit-fleisch",[150],"fleisch",[124],[65],[59],1793793067823]