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Falls sie sehr dick ist, kannst du später etwas Nudelwasser einrühren, bis sie schön cremig wird.","Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch darin bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig anbraten. Es sollte leicht gebräunt sein und etwas Röstaroma bekommen. Dann mit Shaoxing Wein ablöschen und kurz einkochen lassen. Die dunkle Sojasauce dazugeben und alles gut verrühren, bis das Hackfleisch würzig und leicht glänzend ist.","Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen. Für Dan Dan Nudeln passen chinesische Weizennudeln besonders gut. Getrocknete Mie-Nudeln funktionieren ebenfalls, auch wenn sie nicht ganz klassisch sind. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auffangen.","Die gekochten Nudeln direkt zur Sauce geben und alles gründlich vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, nach und nach etwas heißes Nudelwasser einrühren, bis sie sich cremig um die Nudeln legt.","Zum Servieren die Nudeln auf Schalen verteilen und das würzige Hackfleisch daraufgeben. Mit gehackten Erdnüssen und Frühlingszwiebeln bestreuen. Wer es schärfer mag, gibt zum Schluss noch etwas extra Chiliöl darüber.","Inspiration: Handa Cheng, Die chinesische Küche S.244","2026-04-26","1080",[74,75],"fleisch","nudeln",[77],"hauptgericht",{},true,"\u002Frecipes\u002Fdan-dan-nudeln","herzhaft",{"title":5,"description":18},"Portionen","2","dan-dan-nudeln","recipes\u002Fdan-dan-nudeln","30","MLlhom40_RuIYl_jTVEL48dyBMBmUCKgzrhTKRWsBc0",{"pairing":90,"similar":91},[],[92,106,117],{"path":93,"slug":94,"title":95,"description":96,"image":97,"recipeArea":81,"totalTime":100,"difficulty":101,"diets":102,"mainIngredients":103,"mealTypes":104,"dishTypes":7,"preparationMethods":7,"seasons":7,"cuisines":105,"dessertTypes":7,"beverageTypes":7,"tags":7,"pairingSlugs":7},"\u002Frecipes\u002Flo-mein-nudeln","lo-mein-nudeln","Lo Mein Nudeln","Asiatische Mie-Nudeln aus dem Wok mit Hähnchen, Karotten, Paprika, Sprossen und einer würzigen Sauce aus Soja, Kochwein und Chili.",{"src":98,"alt":99},"\u002Fimages\u002Flo-mein-nudeln-84e1fcdc.jpg","Lo Mein Nudeln mit Hähnchen, Möhrenstreifen und Frühlingszwiebeln auf blauem Teller von oben","60","mittel",[20],[74,75],[77],[17],{"path":107,"slug":108,"title":109,"description":110,"image":111,"recipeArea":81,"totalTime":87,"difficulty":21,"diets":114,"mainIngredients":115,"mealTypes":116,"dishTypes":7,"preparationMethods":7,"seasons":7,"cuisines":7,"dessertTypes":7,"beverageTypes":7,"tags":7,"pairingSlugs":7},"\u002Frecipes\u002Fgnocchi-gratin-mit-schinken","gnocchi-gratin-mit-schinken","Gnocchi Gratin mit Schinken","Gnocchi und Schinken in cremiger Käsesauce, im Ofen mit einer hellbraunen Käsekruste überbacken und mit Schnittlauch bestreut.",{"src":112,"alt":113},"\u002Fimages\u002Fgnocchi-gratin-mit-schinken-40259ac7.jpg","Gnocchi Gratin mit Schinken, überbacken mit Käse und Kräutern, in der Auflaufform und auf zwei Tellern",[20],[74,75],[77],{"path":118,"slug":119,"title":120,"description":121,"image":122,"recipeArea":81,"totalTime":125,"difficulty":21,"diets":126,"mainIngredients":127,"mealTypes":128,"dishTypes":129,"preparationMethods":7,"seasons":7,"cuisines":7,"dessertTypes":7,"beverageTypes":7,"tags":7,"pairingSlugs":7},"\u002Frecipes\u002Fnudelauflauf","nudelauflauf","Nudelauflauf","Cremiger Nudelauflauf mit Zucchini, Brokkoli und Feta in würziger Sauce aus Crème fraîche, Tomatenmark und Senf, mit Emmentaler überbacken.",{"src":123,"alt":124},"\u002Fimages\u002Fnudelauflauf-e7626cc0.jpg","Nudelauflauf mit Brokkoli und Tomaten auf einem weißen Teller, im Hintergrund Gläser mit Zitronenwasser","65",[20],[74,75],[77],[130],"auflauf",1793793062139]