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Die Wassermelone entkernen und in gleich große Würfel schneiden. Gurkenscheiben halbieren, die Mandarine schälen und in Spalten teilen. Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Kräuter, Tomaten und Trauben waschen und trocken tupfen, damit nichts tropft.","Die Gemüsebällchen oder Falafel braten oder im Ofen backen und vollständig abkühlen lassen, damit Käse und Mozzarella daneben nicht anschmelzen.","Die Spieße nach der Übersicht unten aufstecken. Feste Zutaten wie Käse oder Bällchen kommen nach unten, damit die Spieße stabil auf der Platte stehen oder liegen.","Saftige Zutaten wie Wassermelone, Erdbeeren und Mandarine zuletzt aufspießen, am besten kurz vor dem Servieren. Bis dahin die übrigen Spieße abgedeckt kalt stellen.","Die Spieße nach Sorten sortiert auf einer großen Platte anrichten, aufrecht in Gläser stellen oder in eine halbe Melone stecken. 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