[{"data":1,"prerenderedAt":187},["ShallowReactive",2],{"recipe-aubergine-mit-hack":3,"offline-recipe-aubergine-mit-hack":8,"recipe-recommendations-aubergine-mit-hack":130},{"id":4,"title":5,"author":6,"bakingTime":7,"beverageTypes":8,"body":9,"cookingTime":8,"cuisines":40,"description":43,"dessertTypes":8,"diets":44,"difficulty":46,"dishTypes":8,"extension":47,"gallery":48,"image":52,"ingredients":55,"instructions":98,"lastCookedAt":106,"legacyId":107,"mainIngredients":108,"mealTypes":111,"meta":113,"navigation":114,"pairingSlugs":8,"path":115,"preparationMethods":116,"preparationTime":119,"publishedAt":120,"recipeArea":121,"restingTime":122,"seasons":8,"seo":123,"servingUnit":124,"servings":125,"slug":126,"stem":127,"tags":8,"totalTime":128,"__hash__":129},"recipes\u002Frecipes\u002Faubergine-mit-hack.md","Aubergine mit Hack","Kristina","30",null,{"type":10,"value":11,"toc":34},"minimark",[12,17],[13,14,16],"h2",{"id":15},"tipps","Tipps",[18,19,20,28],"ul",{},[21,22,23,27],"li",{},[24,25,26],"strong",{},"Granatapfel entkernen:"," Halbiert mit der Schnittfläche nach unten über eine Schüssel halten und mit einem Holzlöffel kräftig auf die Schale klopfen. Die Kerne fallen heraus, ohne dass viel spritzt.",[21,29,30,33],{},[24,31,32],{},"Vegetarisch:"," Statt Hack schmecken gekochte braune Linsen oder Kichererbsen mit denselben Gewürzen.",{"title":35,"searchDepth":36,"depth":36,"links":37},"",3,[38],{"id":15,"depth":39,"text":16},2,[41,42],"levantinisch","afrikanisch","Im Ofen gebackene Auberginenscheiben mit Hackfleisch in Ras el Hanout, Joghurt, Granatapfelkernen und frischer Minze.",[45],"mit-fleisch","mittel","md",[49],{"src":50,"alt":51},"\u002Fimages\u002Faubergine-mit-hack-525ddf05.jpg","Geröstete Auberginenhälften auf einem Backblech mit Backpapier",{"src":53,"alt":54},"\u002Fimages\u002Faubergine-mit-hack-26f8bfe3.jpg","Aubergine mit Hackfleisch, Joghurt, Granatapfelkernen und Minzblättern auf einem grauen Teller",[56,59,62,66,68,71,72,73,77,79,83,86,87,91,94,96],{"amount":39,"name":57,"group":58},"Auberginen (à ca. 300 g)","Auberginen",{"amount":60,"name":61,"group":58},1,"Knoblauchzehe",{"amount":63,"unit":64,"name":65,"group":58},5,"EL","Olivenöl",{"name":67,"group":58},"Salz, Pfeffer",{"amount":60,"name":69,"group":70},"Zwiebel","Hackfleisch",{"amount":60,"name":61,"group":70},{"amount":39,"unit":64,"name":65,"group":70},{"amount":74,"unit":75,"name":76,"group":70},250,"g","Rinder- oder Lammhack",{"amount":60,"unit":64,"name":78,"group":70},"Tomatenmark",{"amount":80,"unit":81,"name":82,"group":70},1.5,"TL","Ras el Hanout",{"amount":36,"unit":84,"name":85,"group":70},"Stängel","Minze",{"name":67,"group":70},{"amount":88,"unit":75,"name":89,"group":90},200,"griechischer Joghurt","Joghurt und Topping",{"amount":92,"unit":81,"name":93,"group":90},0.5,"gemahlener Kreuzkümmel",{"amount":60,"name":95,"group":90},"Granatapfel",{"amount":92,"unit":81,"name":97,"group":90},"Pul Biber",[99,100,101,102,103,104,105],"Die Auberginen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf einen Teller legen, salzen und 15–20 Minuten Wasser ziehen lassen. Danach gründlich trocken tupfen.","Den Backofen auf 200 °C Ober-\u002FUnterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Knoblauch pressen und mit dem Olivenöl verrühren. Die Auberginenscheiben auf beiden Seiten dünn damit bepinseln, auf das Blech legen, salzen und pfeffern.","Im heißen Ofen 25–30 Minuten hellbraun backen, dabei einmal wenden und noch einmal mit Knoblauchöl bestreichen. Zum Schluss den Backofengrill zuschalten und die Auberginen 3–5 Minuten goldbraun grillen.","Inzwischen den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Den Joghurt mit 1–2 EL Wasser glatt rühren und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.","Für das Hackfleisch Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin goldgelb andünsten. Das Hack dazugeben und krümelig braun braten. Das Tomatenmark kurz mitrösten, salzen, pfeffern und mit 3–5 EL Wasser ablöschen. Ras el Hanout untermischen und bei kleiner Hitze 5 Minuten weitergaren.","Die Minzblätter abzupfen und hacken. Die Hälfte davon mit der Hälfte der Granatapfelkerne unter das Hack rühren und vom Herd nehmen.","Die Auberginen auf Teller verteilen, Hack und Joghurt darauf anrichten und mit Pul Biber, der übrigen Minze und den restlichen Granatapfelkernen bestreuen.","2020-10-23","172",[109,110],"fleisch","gemuese",[112],"hauptgericht",{},true,"\u002Frecipes\u002Faubergine-mit-hack",[117,118],"gebacken","gebraten","25","2021-07-30","herzhaft","15",{"title":5,"description":43},"Portionen","2","aubergine-mit-hack","recipes\u002Faubergine-mit-hack","70","tFmSDklUYa91IvhbNu7KAWsH4sTPPMij4w02iR-2LNc",{"pairing":131,"similar":132},[],[133,153,169],{"path":134,"slug":135,"title":136,"description":137,"image":138,"recipeArea":121,"totalTime":141,"difficulty":142,"diets":143,"mainIngredients":144,"mealTypes":145,"dishTypes":8,"preparationMethods":146,"seasons":8,"cuisines":147,"dessertTypes":8,"beverageTypes":8,"tags":8,"pairingSlugs":149},"\u002Frecipes\u002Fchinapfanne","chinapfanne","Chinapfanne","Wok-Pfanne mit Hähnchenstreifen, Paprika, Brokkoli, Pilzen und Bambussprossen in Soja-Austernsauce, wahlweise mit Cashewkernen.",{"src":139,"alt":140},"\u002Fimages\u002Fchinapfanne-7978ea18.jpg","Chinapfanne mit Brokkoli, Pilzen und roter Paprika in einer Pfanne","45","einfach",[45],[109,110],[112],[118],[148],"chinesisch",[150,151,152],"reis","chinesischer-gurkensalat","fruehlingsrollen",{"path":154,"slug":155,"title":156,"description":157,"image":158,"recipeArea":121,"totalTime":161,"difficulty":46,"diets":162,"mainIngredients":164,"mealTypes":165,"dishTypes":8,"preparationMethods":166,"seasons":8,"cuisines":168,"dessertTypes":8,"beverageTypes":8,"tags":8,"pairingSlugs":8},"\u002Frecipes\u002Fgemuesereis-aus-jemen","gemuesereis-aus-jemen","Gemüsereis aus Jemen رز بالخضار","Jemenitischer Gemüsereis mit angebratenen Karotten, Kartoffeln und Erbsen, mit Gewürzmischung geschmort und mit scharfer Tomatensauce serviert.",{"src":159,"alt":160},"\u002Fimages\u002Fgemuesereis-aus-jemen-92c39860.jpg","Gemüsereis mit Erbsen, Karotten, Kartoffeln und frischen Kräutern auf einem grauen Teller","55",[163],"vegan",[150,110],[112],[118,167],"gekocht",[41,42],{"path":170,"slug":171,"title":172,"description":173,"image":174,"recipeArea":121,"totalTime":177,"difficulty":142,"diets":178,"mainIngredients":179,"mealTypes":181,"dishTypes":8,"preparationMethods":182,"seasons":8,"cuisines":183,"dessertTypes":8,"beverageTypes":8,"tags":8,"pairingSlugs":185},"\u002Frecipes\u002Fpasta-amatriciana","pasta-amatriciana","Spaghetti all’Amatriciana","Römischer Pastaklassiker mit knusprigem Guanciale, Tomaten, einem Schuss Weißwein, Chili und Pecorino Romano.",{"src":175,"alt":176},"\u002Fimages\u002Fpasta-amatriciana.jpg","Pasta all’Amatriciana mit Tomatensauce, Guanciale und geriebenem Pecorino","50",[45],[180,109,110],"nudeln",[112],[167,118],[184],"italienisch",[186],"burrata-salat",1794063668766]